韭菜是一種卡路里非常低的食物，每100克韭菜只含26卡路里。這是典型的低卡路里高纖維食物。適量吃韭菜能有效吸收維C、維B、煙酸、胡蘿蔔素，從而軟化血管，滋養神經，改善睡眠，促進腸道蠕動。從中醫角度看，韭菜本身具有溫腎壯陽、解毒散寒的功能功效，對腎陽虛引起的陽痿、早泄有一定的輔助治療作用。
一、血糖高能吃韭菜嗎？
血糖高的患者可以適當吃韭菜。韭菜的糖分含量不高，吃韭菜不會提高血糖。另外，韭菜富含膳食纖維，對降低血糖有一定的輔助作用。建議糖尿病患者注意清淡飲食和規律飲食，不要吃高糖高脂肪食物，多做運動。另外，建議糖尿病患者養成良好的生活習慣，早睡早起，多注意休息，多吃新鮮水果和蔬菜，多喝水。
二、韭菜的作用
1、韭菜可以增加食慾。韭菜含有植物香味的揮發油，可以促進人們的食慾，特別是對促進孩子的食慾非常有幫助。
2、韭菜有助於促進消化。韭菜富含粗纖維，有助於胃腸蠕動和消化。
3、韭菜殺菌效果好。韭菜中含有豐富的硫化合物，這些硫化合物對殺菌和擴散細菌有明顯的作用。
4、韭菜具有美容效果。韭菜中維生素a含量豐富，對護膚有一定的作用。
