現在說到脂肪肝，脂肪肝的發病率逐年提高，呈現低齡化的傾向，嚴重威脅人體健康。脂肪肝通常是由不良生活和飲食習慣引起的後天代謝性疾病，對人體危害很大。脂肪肝患者在患病的時候一般都是不自覺的，長期以來會導致病情加重。
脂肪肝是吃的肝病
肝負責人體的熱代謝，現代人吃得太好，吃得太多，運動不足，體內囤積過多的脂肪容易積在肝臟上，引起脂肪肝。進入中年後，基礎代謝率下降，腰部脂肪的堆積迅速成爲中廣體型，啤酒肚出現時，內臟脂肪堆積嚴重，是患脂肪肝的高風險羣體。
最新調查數據顯示，在我國，大中城市脂肪肝發作率達到20%，肥胖者和2型糖尿病患者中脂肪肝發作率達到50%。越來越多的胖腿成爲脂肪肝的後備軍。懷柔的女性告訴記者，自從家裏開了餐館以來，全家人的體重和存款一起急劇增加，最後進入了脂肪肝門診。
理論上，普通人肝內總脂肪量約佔肝重的5%，含磷脂、甘油三酯、脂酸、膽固醇和膽固醇脂。脂肪量超過5%是輕度脂肪肝，超過10%是中度脂肪肝，超過25%是重度脂肪肝。脂肪肝痊癒的關鍵在於早發現、早診斷。但是，由於輕度脂肪肝不痛不癢，不影響正常生活，很多人知道自己生病了卻不重視。專家說:很多人在體檢中發現自己患有脂肪肝時，大部分都是中等程度的。
關於脂肪肝的這種延誤診斷，問題可能非常嚴重。據目前國內資料統計，脂肪肝的肝纖維化發生率約爲25%，近8%的患者最終進展爲肝硬化。另據臨牀統計，脂肪肝患者合併肝硬化、肝癌的概率是普通人的150倍。另外，90%脂肪肝患者體重超過標準的52%脂肪肝患者血糖代謝異常的28%脂肪肝患者伴有高血壓的35%脂肪肝患者伴有血脂異常。
身體發出的7個信號警告脂肪肝
消化道表現:輕度脂肪肝伴有肝功能損傷，可伴有噁心、油膩、腹脹等不適。噁心的症狀經常單獨出現。
食慾不振:食慾不振是脂肪肝的常見症狀之一，長期食慾不振，不僅要考慮胃炎和其他疾病，還要考慮脂肪肝的可能性。
疲勞:中度以上脂肪肝有疲勞、易疲勞的表現。
黃疸:黃疸是由內膽紅素代謝障礙，血液中膽紅素濃度提高，滲透到組織中，使鞏膜、粘膜和皮膚變黃。脂肪肝時黃疸類型多爲肝細胞性，此類黃疸常伴有疲勞、疲勞、食慾不振等症狀。少數脂肪肝患者出現輕度黃疸，肝內脂肪去除後黃疸消失。
維生素不足症:脂肪肝時脂肪堆積合併飲食中維生素不足，容易出現多種維生素不足症。臨牀上可以看到周圍的神經炎、舌炎、口角炎、皮膚污垢、角化過度等。少數人也有消化道出血、牙齦出血、鼻出血等。
內分泌失調:重度脂肪肝的人中有男性乳房發育、睾丸萎縮、勃起功能障礙、女性月經過多、閉經、患者體重減輕或增加等表現。
蜘蛛痣:由皮膚小動脈末端分支擴張形成的血管痣，形狀像蜘蛛，因此被稱爲蜘蛛痣，經常出現在臉、頸、手背、上臂、前胸、肩膀等部位。直徑可以從針頭大到幾釐米以上。檢查時，用指尖或棉籤壓住痣的中心，輻射狀的小血管網褪色，去除壓力後出現。最常見於急慢性肝炎或肝硬化患者，但也可以看到脂肪肝患者。
脂肪肝不僅會對肝臟造成傷害，還可能會對其他一系列器官造成影響。一旦發現上述症狀，應及時到醫院檢查和診斷，並積極治療，以避免脂肪肝惡化。脂肪肝的治療不需要使用太多藥物，飲食是治療脂肪肝的根本。
果蔬祛脂肝療效好
脂肪肝帶來的健康危機不容忽視。研究表明，五分之一的脂肪肝患者會變成肝硬化，因爲脂肪肝影響肝代謝功能，引起肝細胞炎症，持續惡化後變成肝纖維化、肝硬化，甚至肝癌。臺北醫學大學保健營養學系副教授楊淑惠說，爲了減少體內脂肪，除了運動以外，飲食還要求平衡，同時控制熱量的攝取。
脂肪肝患者每次吃飯前，應計算食物的熱量，多吃食物纖維豐富的蔬菜，以獲得豐富的感覺，抑制吸收過多的熱量，避免多餘的熱量變成脂肪囤積在肝臟。不僅要攝取食物纖維，還要攝取抗氧化營養素。因爲代謝過程中，維生素a、c、e、b羣等營養素需要減少脂肪過度氧化。
應多攝取營養密度高的蔬菜。營養密度高，可以減少攝取量控制熱量，同時補充豐富的抗氧化維生素，其中奇怪的果實是很好的選擇。2005年美國飲食學會期刊發表營養密度計算公式和實際測試結果，黃金奇異果、綠奇異果排在營養密度排行榜前2位。
奇異果含有豐富的維生素a、c、e、b羣、蛋白質、鈣、鐵、鎂、飲食纖維、葉酸等，奇異果的熱量只有60卡，與同量水果相比熱量明顯低，脂肪肝患者可以多吃。
脂肪肝患病形勢嚴峻，預防脂肪肝是社會的重大課題。預防脂肪肝還需要從飲食開始，診斷出脂肪肝不能放任，可以及時調整飲食習慣，配合藥物治療，切斷脂肪肝的蔓延。
