脂肪肝是脂肪肝，雖然人們不知道，但越來越多的人在不知不覺中加入了脂肪肝的行列，脂肪肝病嚴重威脅了中國人的健康，成爲僅次於病毒性肝炎的第二大肝病，被認爲是隱藏性肝硬化的常見原因。脂肪肝是常見的臨牀現象，不是獨立的疾病。其臨牀表現爲輕者無症狀，重者病情兇猛。那麼，不同程度的脂肪肝現是什麼？
輕度脂肪肝
肝脂肪含量達到肝溼重的5%-10%或光學顯微鏡下30%-50%的肝細胞發生脂肪變性。輕度脂肪肝在超聲波檢查中近場回聲增強，遠場聲衰減不明顯，肝內管狀結構仍可見，自覺無明顯症狀，肝功能基本正常。超聲波檢查不易發現30%以下的脂肪變性，需要結合肝組織學檢查輔助診斷。
中度脂肪肝
肝脂肪含量爲肝溼重的10%-25%或光學顯微鏡下50%-75%的肝細胞發生脂肪變性。中度脂肪肝在超聲波檢查時前場回聲增強，後場回聲衰減，肝內管狀結構模糊。自我感覺肝區不適，食慾不振，肝功能輕度異常。
重度脂肪肝
肝脂肪含量超過肝溼重的25%或光學顯微鏡下75%以上的肝細胞發生脂肪變性。重度脂肪肝在超聲波檢查時，近場回聲明顯增強，遠場回聲明顯衰退，肝內管狀結構無法識別。我感到肝臟疼痛，腹脹，黃疸，蜘蛛痣。肝功能檢查中或重度異常
一般來說，脂肪肝屬於可逆性疾病，早診斷及時治療往往能恢復正常。在日常生活中應該怎樣注意呢？
(1)提倡肉類和蔬菜的組合，長補短的蔬菜多爲水果、蔬菜類、鹼性食品的肉類和肉類、雞蛋、魚類，經常使血液變酸。人體血液的pH必須保持在7.4，肉和蔬菜的組合容易平衡酸鹼度。肉食過多，血管脂肪沉積，變硬變脆，容易患高血壓、心臟病、脂肪肝的素食可以去除血管壁上膽固醇的沉積。肉類食品和蔬菜的營養價值各有優點，肉類食品的最大特點是含有人體所需的氨基酸和優質蛋白質的蔬菜中的植物蛋白質除了大豆和豆製品之外，其他所需的氨基酸都不完全，蛋白質也不好。另外，動物性食物比植物性食物富含鈣、磷，容易被人體吸收，魚、肝、蛋類中素食不足的維生素a和d素食中的維生素c和胡蘿蔔素在肉食中經常不足，素食中的粗纖維素豐富，促進腸蠕動，因此只吃肉食容易引起習慣性便祕。由此可見，兩者各有所長，各有所短。肝炎患者應注意肉類和蔬菜的搭配，取長補短，有利於恢復。
(2)飲食不應過度，暴飲暴食肝是人體的重要代謝和解毒器官，肝病後肝細胞的新陳代謝和修復需要營養和高品質的食物提供熱能，但營養必須適量平衡，飲食過度消化不良，必然會加重胃、腸、肝、脾、胰等消化器官和組織的負擔經常吃飯和習慣性便祕的肝病患者容易誘發早期肝硬化。過剩的食物變成糞便後，腸道滯留時間延長，有害物質多發，未及時排泄累積，被大腸吸收後，常常超過肝臟的解毒能力，使肝臟從量變成質變硬。過剩的毒物透過血腦屏障，損害中樞神經系統，肝功能不良，成爲促進肝性昏迷、肝腦綜合徵的重要因素之一。
(3)不吃油膩油炸食品，根據現代醫學的觀點，肝炎患者多吃油膩油炸等高脂肪食品，消化功能減弱，容易吸收不良脂肪腹瀉，過剩的脂肪堆積在肝臟中，形成脂肪肝，肝功能不良經常吃油膩油炸的東西，體重急劇增加，肥胖，氣虛、瘀滯症狀多的油炸斷裂的脂肪鏈會產生致癌性化學物質，肝硬化，向癌症轉移。因此，肝炎患者應保持飲食以植物性食物或清淡飲食爲主，動物性食物爲輔，熱能源依據中國人的特點依然以糧食爲主。晚飯時不要多油多肉，不要吃花生米和高蛋白的火鍋類食物。
