脂肪肝嚴重威脅人們的健康，隨着脂肪肝發病率的提高，已成爲僅次於病毒性肝炎的第二大肝病。事實上，脂肪肝並不可怕。只要你在日常生活中注意飲食習慣，你就可以控制它。
輕度脂肪肝飲食注意什麼？
1、多喝溫水，增強血液循環，促進新陳代謝，減少代謝產物和毒素對肝臟的損害。
2、清淡平和，營養豐富平衡爲宜，食物中蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等應保持相應比例。適當吃酸甜的食物，不要吃油膩、油炸、辣的食物，不要加重肝臟和胃腸的負擔。
3、脂肪肝多吃新鮮季節蔬菜水果，也可以多吃有肝臟泄漏作用的食物。例如，芹菜、菊花茶等，肝源性糖尿病患者吃水果要注意血糖水平。
4、不要吃不乾淨的半生水產品。吃不乾淨的海鮮容易感染急性甲型或戊型肝炎。
5、另外，得到脂肪肝並不意味着不能吃肉，但要限制肥肉、肉皮的食用，可以適當選擇魚、兔肉、煮好的瘦豬肉、牛肉、雞肉等。在烹飪方法中，最好採用蒸、煮、燉、煮、煮、燉等方法，避免油炸、煎、炒。一次吃肉製品最好是75克到100克，喝肉湯的時候要去掉厚厚的油。
重度脂肪肝飲食注意什麼？
1、高纖類食物。玉米麪筋、粗麥粉、粗米、硬果、豆類、香菇、海帶、木耳、鴨梨、芋頭等，可以促進身體新陳代謝，保證充分的維生素供應，建議多吃新鮮綠葉蔬菜和糖含量低的水果，滿足身體對維生素的需求，有利於身體免疫力的提高
2、充分合理飲用水。飲用水的最佳選擇是白開水、礦泉水、淨化水、清淡的茶等，不能代替飲用水。
3、脂肪肝患者不要喝酒。酒在肝內代謝，酗酒者可以使大多數肝病惡化或再發作。重度肝硬化患者必須積極治療。
4、主要吃瘦肉、魚類、蛋白質、新鮮蔬菜等富含親脂性物質的飲食，有助於促進肝內脂肪的消失。
脂肪肝的飲食調整原則是什麼？
1、適量的糖類飲食，限制單糖和雙糖的攝取。
脂肪肝患者應攝取低糖食品，禁食富含單糖和雙糖的食品(如高糖點心、幹棗、糖果、冰淇淋等)促進脂肪消失。一般人需要2~4克糖的體重(總能量佔50%~60%)，飲食中的糖類主要來源於米、面等主食部分，流行病學研究表明，高糖類，特別是高蔗糖營養，可以增加胰島素的分泌，促進糖變成脂肪
2、能量攝入應合理控制。
合理控制每天的能量攝取量對治療脂肪肝非常重要。蛋白質、脂肪和糖是食物的能量來源，其需求量取決於年齡、性別、體重和職業。
如果能量攝取不足，就無法保證兒童青少年的正常成長髮育和維持成年人的正常體力和生理功能，但攝取過高的能量會增加患者的體重，增加脂肪合成，加快肝細胞脂肪的變性。
3、增加膳食纖維攝取量。
膳食纖維可促進腸道蠕動，有利於排便，與膽汁酸結合，增加糞便中膽鹽的排出，具有降低血脂和膽固醇的作用，可降低糖尿病人空腹血糖水平，改善糖耐量曲線，增加飽腹感，防止能量超過，有利於患者接受飲食管理。
飲食纖維的來源是粗糧(玉米粉、粗麥粉、糖、麥麩)、幹豆類、海帶、蔬菜和水量等。
4、應提供高蛋白攝入量。
蛋白質中含有豐富的必要氨基酸(賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、胱氨酸、色氨酸等)，具有抗脂肪肝的作用，蛋白質還提供膽鹼、蛋氨酸等抗脂肪肝因子，使脂肪成爲脂肪蛋白，運出肝臟，防止肝脂肪浸入。
蛋白質應占總能量的15%至20%，其中1/3爲動物質白。蛋白質的攝取量最好是90克到120克。提供蛋白質的食物可以選擇瘦肉類(兔肉、瘦牛肉、瘦豬肉、雞肉等)、牛奶、蝦類、蛋白質、少油豆製品(豆腐、豆乾、豆腐粉等)。
5、多攝取維生素和微量元素。
肝臟患者、維生素貯藏能力下降，應立即補充。脂肪肝患者應進入新鮮蔬菜、水果、菌藻類等富含維生素的食物。微量元素硒與維生素e相結合，具有調節血脂代謝、阻止脂肪肝形成和提高身體氧化能力的作用，對高脂血症也有一定的預防作用。
