經常餓加班，誤吃飯，久而久之，你也習慣了嗎？但是，這種習慣會嚴重損害胃腸健康，導致胃腸疾病。保護腸胃，不僅能按時吃，做菜時也能保護腸胃哦
料理的粘稠度可以保護腸胃
很多人在料理時喜歡粘稠度，粘稠度的料理營養物質可以很好地保存，粘稠度汁也可以保護胃粘膜。這是因爲勾芡所用的芡汁大部分用澱粉和水攪拌而成，澱粉在高溫下糊化，有黏性，還可以吸水和吸收異味。一般的菜餚的湯比菜味濃，而湯中還有許多營養物質，如無機鹽、維生素等。粘稠會使湯包裹在原料中，減少食物中營養素的損失。除此之外，粘稠的菜適合胃病患者。這是因爲澱粉是由多個葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物，可與胃酸作用，形成膠狀液，附在胃壁上，就會形成一層保護膜，防止或減少胃酸對胃壁的直接刺激，進而就可以保護胃黏膜。
同時，勾芡要掌握好時間，要在菜餚九成熟時進行。如果過早，就會使芡汁發焦；過遲就會使菜受熱時間長，不可以有脆嫩的口味。此外，粘稠的菜餚不應使用太多的油，否則粘稠的汁液不易粘在原料上。粘稠的澱粉主要有綠豆澱粉、土豆澱粉、麥類澱粉等，可以放心吃。另外，有些菜是不需勾芡的，如炒豆芽、紅燒蹄筋、醬汁魚、、炒土豆絲等。
保護腸胃需要注意以下事項:
1、飯後休息時間
飯後休息時間有助於提高胃腸抵抗力，避免胃腸血流量進一步減少。但要注意的是，晚飯後要隔一段時間才能休息。由於晚上睡眠時，大部分器官進入代謝緩慢的狀態，如果此時強迫胃腸道“工作”，那麼，胃黏膜就得不到修復，會促使胃在大量分泌胃液、消化食物，還會破壞胃黏膜，造成胃糜爛、胃潰瘍等病。
2、常吃纖維清腸道
如果人每天攝入20-25克膳食纖維，那麼，可以讓腸道更“環保”。高纖維飲食可使食道癌、胃癌的風險降低。蔬菜、水果中所含“水溶性纖維”較多，可以清掃腸道，並調整腸內菌羣環境。因此，飲食營養要均衡，不要吃很多單一食物。每種食物都應該攝取易消化的食物。例如，全穀物、菠菜、花椰菜、蘋果、西蘭花、梨、豆類食品等
多吃4種食物
如果經常吃排腸氣的食物，如肉蔻、桂皮等，可以增強胃腸蠕動，有助於消化的姜可以緩解妊娠期和手術後的噁心、反胃燕麥片是保護胃壁的緩解劑薄荷葉可以放鬆胃部肌肉，緩解消化紊亂的症狀。
