大家對於花生並不陌生，花生滋養補益，有助於延年益壽，民間稱之爲“長生果”，並且和黃豆一同被譽爲“植物肉”“素中之葷”，與牛奶雞蛋一樣，營養豐富各具特色。那麼，每天吃些花生可穩血糖護心臟，是真的嗎？
花生可以保護血糖值
的回答是肯定的。據營養學研究，花生營養豐富全面，含蛋白質、不飽和脂肪酸、胺基酸、維生素b羣、維生素e、胡蘿蔔素、鉀、鎂、鋅、鈣等，每天適量食用，可達到保健效果，特別是降低血脂和預防心血管疾病。
另據研究，如果將飲食中的紅肉換成花生，糖尿病的風險將降低21%。花生會減緩碳水化合物的吸收。早上吃花生的話，一天的血糖值會穩定，不會太高。特別需要注意的是，糖尿病患者:糖尿病患者必須控制每天攝入的總能量，每天吃花生不要太多，最好由醫生指導。
花生的效果如下:
1、降低膽固醇:花生含有多種植物素，植物固醇妨礙腸道吸收膽固醇，減少膽固醇吸收的白藜蘆醇具有強大的抗氧化能力，可以預防膽固醇氧化沉積在血管壁上，抑制血小板的凝聚，預防血管壁產生斑塊
2、止血:花生維生素k有止血作用。花生紅衣的止血作用比花生高50倍，對多種出血性疾病有良好的止血效果。
3、抗老化:花生含有維生素e和一定量的鋅，增強記憶，抗老化，延緩大腦功能衰退，滋潤皮膚。
4、預防腫瘤類疾病:花生微量元素硒和另一種生物活性物質白藜蘆醇可預防腫瘤類疾病，同時降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病化學預防劑。
附:豆乾炒花生:開胃，穩定糖，降低壓力，降低脂肪。
製作方法:
花生浸泡，在鍋裏放入水，放入花生、香葉、八角、桂皮、幹辣椒、青椒、鹽煮，煮約50分鐘到花生軟糯，煮好的花生撈出瀝水。
蒜蔥切末，豆乾切粒。熱鍋涼油，放入蒜蔥炒。放入豆乾一起煸炒。
豆乾炒幹水份後加入煮好的花生一起煸炒。
加鹽，十三香，老抽，味道鮮的醬油炒到水乾就可以起鍋。
