玉米是我們日常生活中常見的穀類糧食，還是重要的糧食作物和重要的飼料來源，是世界上總產量最高的糧食作物。玉米不僅營養豐富，而且香嫩可口，又有利於減肥，因此，人們常把它煮熟作爲早餐食用。同時，吃玉米時要用力咀嚼，對牙齒和臉部肌肉發揮良好的鍛鍊作用，促進唾液分泌，有利於食物消化。
通常，我們吃的玉米是用水煮的，一般吃熟的玉米，扔掉煮熟的玉米的水。因爲很多人認爲煮玉米的水不能喝。但玉米屬於五穀之一，其玉米梗可直接生吃，咀嚼時味道甜美，玉米鬚、玉米梗等也是中藥物質，可食用。特別是玉米鬚，有很多效果，喝玉米鬚的水對健康非常有利，煮玉米的水也可以吃。原因如下:
第一，有健脾養胃的效果。從中藥的角度來說，玉米味甘、平，歸胃、膀胱經，有健脾益胃、利水浸溼作用，煮玉米水也有效果。
第二、有清熱消暑的功效。夏天炎熱，玉米需要涼血、瀉熱的效果，去除體內溼熱的氣體，有食慾的效果，喝煮玉水也有效果。
第三，有利尿消腫的效果。玉米鬚對人有利尿作用，可以增加氯化物排出量，其利尿作用是腎外性的，所以對各種原因引起的水腫都有一定的療效，可以用於治療慢性腎炎或腎病綜合徵，因此常喝煮玉米的水，是可以減少腎臟功能疾病的。
簡而言之，在一定程度上，煮玉米的水只要沒有衛生不良問題都是可以飲用的，如果味道有所欠缺，還可以在煮玉米時往水中添加一些白糖。另外，玉米在煮的時候煮糖分，味道很甜，靜置沉澱後，放入冰箱作爲夏天的飲料吃，很好吃，可以避暑。
