南方一般在主食開始之前，當地人經常有喝湯的習慣，喝湯後開始正式吃飯，但在北方等很多地區，飯後喝湯很多。那麼，爲什麼飯前要先喝湯呢？
預防食道癌
從口腔、咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經之路，飯前先喝幾口湯，等於給這段消化道加點“潤滑劑”，使食物能順利下嚥，防止乾硬食物刺激消化道粘膜，保護消化道，降低消化道腫瘤的發生率。
苗條又健康
飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食慾。研究表明，飯前喝一碗湯可以減少100-190千卡的熱能。飯已經吃飽了，再喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖。
幫助消化
飯前喝湯能有效的防治乾硬的食物刺激到消化道的粘膜，更加有利於胃腸道對於食物的消化和吸收。飯後喝湯，喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，影響食物的消化吸收。
中午喝湯效果好
三餐中午喝湯效果最好，中午喝湯吸收的熱量最少，中午喝湯不容易胖，怕胖的朋友可以選擇中午喝湯。但是，晚飯前最好不要喝太多湯。否則，快速吸收的營養會堆積在體內，變胖哦。
