一般人吃水果時剝皮，水果皮不好吃，影響口感，另一方面擔心皮上殘留的農藥，其實小蔬菜皮也包括很大的養生學問，快來看看各種蔬菜皮的效果吧今後可以好好利用水果皮！
一、八種蔬菜皮具有良好的效果
1、西瓜皮清熱解暑
西瓜皮和果肉一樣含有豐富的礦物質和維生素，具有清熱解暑、祛火、降血壓等作用。西瓜皮可以去掉外層的翠皮，涼拌、炒肉、做餡或做湯。
2、梨皮清心潤肺
梨皮是一種藥用價值較高的中藥，含有較多的維C和鐵、鋅等無機鹽，具有清心潤肺、降火生津、治感冒、咳嗽的作用。將梨帶皮清洗切碎，加冰糖燉水服能治療咳嗽。
3、冬瓜皮利水消腫
冬瓜皮不僅含有多種維生素和礦物質，還含有多種揮發性成分，具有消暑、健脾、利溼的效果。冬瓜皮厚，硬，建議做冬瓜湯時帶皮煮。
4、蘋果皮抗衰老
蘋果皮富含果膠和膳食纖維，能夠促進腸道蠕動。其中還含有豐富的維生素C、花青素和其他多酚類物質，具有很強的抗氧化活性，能抵抗衰老。
5、柑橘皮理氣化痰
從中醫食療的角度講，柑橘皮能理氣化痰、止咳平喘，對患有動脈硬化或維生素C缺乏症者也有益處。可以將柑橘皮曬乾，泡水飲用。柑橘皮也可以加入菜餚，形成柑橘皮粥等特殊風味。做肉湯的時候放幾塊橘子皮，湯的味道更新鮮，可以減輕油膩的感覺。
6、茄皮強血管
茄皮含有維生素p、b族維生素、維生素c等物質。最受稱讚的是強健血管的效果，是心血管患者的食療佳品。
7、葡萄皮降血脂
葡萄皮含有比葡萄肉和種子更豐富的白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫力等作用。葡萄皮還含有豐富的膳食纖維、果膠和鐵等。
8、番茄皮防癌
番茄皮中富含的番茄紅素是迄今爲止發現的抗氧化能力最強的天然物質之一，可以預防心血管疾病，提高身體免疫力，預防癌症。不管是直接生食還是烹調菜餚，建議將番茄清洗後帶皮食用。
二、四個去農藥的小方法
1、泡水洗法
污染蔬菜的農藥品種主要是有機磷類殺蟲劑。有機磷殺蟲劑不易溶於水，該方法只能去除部分污染的農藥。水洗是清除蔬菜水果上其他污垢和去除殘留農藥的基本方法。一般用水沖洗表面的污垢，用清水浸泡，浸泡10分鐘以上。
2、鹼水浸泡法
有機磷殺蟲劑在鹼性環境下分解迅速，因此該方法是去除農藥污染的有效措施，可用於各種蔬菜水果。方法是將表面的污垢清洗乾淨，浸泡在鹼水中5~15分鐘，用清水清洗3~5次。
3、儲存法
農藥可以在環境中隨着時間的推移慢慢分解爲對人體無害的物質。容易保存的水果蔬菜可以在一定時間內保管，減少農藥殘留量。該方法適用於蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐爛的種類。一般保管15天以上。
4、加熱法
隨着溫度的提高，氨基甲酸酯類殺蟲劑的分解會加快。因此，一些其他方法難以處理的蔬菜和水果可以通過加熱來去除一些農藥。方法是用清水清洗表面的污垢，放入沸水中取出2~5分鐘，用清水清洗1~2次。
