烏雞燉山藥的功效與作用

核心答案

降低脂肪、助消化、提高免疫力

功效與作用

1.降低脂肪：烏雞燉山藥中的維生素和微量元素可預防血脂的形成，促進血脂分解，降低心腦血管疾病的發病率。2.助消化：烏雞燉山藥中富含澱粉酶和多酚氧化酶，可減輕脾胃消化負擔、緩解脾胃虛弱。3.提高免疫力：烏雞山藥富含蛋白質、碳水化合物、維生素B族、氨基酸等營養成分，且膽固醇和脂肪含量很低，可強筋健骨，提高免疫力。

適宜人羣

產後虧虛、消化不良者

禁忌人羣

內火偏熱、皮膚病者

不宜同食

兔肉

雞肉性熱，兔肉性涼，二者相剋，烏雞湯和兔肉同食容易破壞烏雞營養成分，嚴重時引起腹瀉。

食用方法

燉食

烏雞洗淨切塊，在開水中去除血水備用，取去皮山藥洗淨後切塊與烏雞一同放入鍋中，加姜、料酒、鹽文火燉2小時即可食用。