一項隨機對照試驗：
背景：豆類，包括大豆、鷹嘴豆、扁豆，是血糖生成指數(GI)最低的食物之一，並被糖尿病(DM)指南推薦。然而，這類食物並未專門被推薦用來降低飲食的GI。因此，我們對低GI食物(主要是豆科植物)用於2型糖尿病飲食干預進行了研究。
方法：共121名患有2型糖尿病的受試者被隨機分配至或接受低GI豆類飲食(鼓勵受試者提高豆類的攝入量，每天至少1杯)，或攝入全麥產品增加不溶性纖維的攝入，共持續3個月。主要終點是糖化血紅蛋白(HbA1c)值的變化，次要終點是冠狀動脈心臟病的風險評分。
結果：低GI的豆類飲食組及全麥纖維飲食組糖化血紅蛋白值的降低值分別爲-0.5%和0.3%。與食用全麥纖維飲食者相比，食用低GI豆類飲食後，糖化血紅蛋白值的相對降低更爲顯著。低GI豆類飲食組的冠狀動脈心臟病風險降低值爲-0.8%，因爲與全麥麥纖維飲食組相比，低GI豆類飲食組的收縮壓相對降低值更大(-4.5 mmHg)。
結論：豆類作爲低生糖指數飲食的一部分能夠改善2型糖尿病患者的血糖控制並降低冠狀動脈心臟病(CHD)的風險。
