羊雜湯的功效與作用

核心答案

驅寒、健脾胃、補充營養

功效與作用

1、驅寒：羊雜和羊內臟，屬於性溫的食物，具有燥熱之氣，可以驅寒暖身，天氣寒涼時食用效果更佳。2、健脾胃：羊雜湯中蛋白質含量較高，有促進胃粘膜健康的作用。強健脾胃，增強脾胃功能。 3、補充營養：羊雜湯中脂肪、礦物質、維生素等含量豐富，可以補充營養，對於體質瘦弱的人有滋補作用。

適宜人羣

體質虛寒、虛弱者

禁忌人羣

痛風、消化不良患者

不宜同食

菠菜、醋

醋性溫，與熱性的羊肉不適宜，二者同食會使羊肉的溫補作用大打折扣。菠菜中含有大量的草酸，與羊肉同食後容易導致消化不良，產生結石。

食用方法

熬湯

提前準備好羊肉、羊心、羊肝、羊肚、羊肺、羊舌頭。加入輔料，將蔥、姜、蒜切好備用，鍋中燒開水後加入主食材焯水1分鐘後即可，撈出換水後將羊雜蔥、姜、蒜、花椒放進去，水開後轉小火燉1小時。撈出羊雜切絲或片備用。羊雜湯留在鍋裏，然後將切好的羊雜再次放進羊雜湯鍋中。