紅薯：被譽爲防癌第一名。含有較多的胡蘿蔔素、賴氨酸和食物纖維，能很好的預防腸癌和乳腺癌。
玉米：其營養價值超過麪粉、大米，經常食用能預防動脈硬化、心腦血管疾病、癌症、高膽固醇血癥、高血壓等病。玉米中纖維素的含量很高，可以刺激胃腸道使腸蠕動增強，促進排便，減少腸道對致癌物質的吸收，預防大腸癌的發生，因此，常吃玉米有一定的防癌作用。
南瓜：含極豐富的維生素A、維生素C，還含有鈣質和纖維素、色氨酸P等，可預防肥胖、糖尿病、高血壓和高膽固醇血癥，是預防癌症的好食品。
麥麩：麥麩是小麥主要營養成分的倉庫，含有B族維生素、硒、鎂等礦物質和植物纖維。有利於防治大腸癌、糖尿病、高脂高膽固醇血癥、便祕、痔瘡等。
蘿蔔及胡蘿蔔：含有大量維生素C，胡蘿蔔還含有豐富的胡蘿蔔素，所以它們具有極好的防癌作用。
蘑菇：營養豐富，含有人體必需的氨基酸、多種維生素和礦物質，含硒和豐富的維生素D，能增強人體免疫力，有利於預防胃癌和食管癌。
蘆筍：蘆筍又名龍鬚菜，其中富含的膳食纖維和維生素C，還有豐富的抗癌元素硒，能阻止癌細胞分裂和生長，提高人體對癌細胞的抵抗能力，減少腸壁吸收食物中的膽固醇促進腸道蠕動，幫助致癌物質排出體外，其中所含的天門冬酰胺也是公認的抗癌物質。
