煮熟的蘋果有營養，蘋果煮熟後還會增加食用的人羣，比如年紀大牙口不好和腸胃不易受涼的，同時，煮熟後的蘋果由於增加了多酚類抗氧化物質的含量，從而對人體血糖、血脂降低起到積極作用，甚至還有利於人體抗氧化。而且煮熟後的蘋果含有的纖維素得到軟化，人體攝入後會更好地消化和吸收，從而發揮最佳的營養功效。
蘋果吃起來酸甜可口，又富含維生素和各種營養物質，是很多人喜歡的常見水果之一，大多數都是採用直接生吃的方式。冬天天氣較涼，或者是有的人腸胃不好，會把蘋果煮熟後再食用，由於維生素C在高溫條件下會流失，有的人認爲煮熟的蘋果營養價值全部缺失，但並不是所有的維生素都會受到加熱的影響，那麼，煮熟的蘋果還有營養嗎？
一、煮熟的蘋果有營養嗎
蘋果煮熟後，雖然會缺失一部分維生素C，但含有的其他營養元素依然存在，比如鉀元素、果膠、纖維素以及多酚類的抗氧化成分等，甚至有的在蘋果加熱後對人體起到的抗氧化或者是降低血脂的能力進一步得到提升。同時，對於一些腸胃不適或者是牙口不好的人羣，蘋果煮熟後更利於他們食用，因此，煮熟的蘋果有營養。
二、煮熟的蘋果的營養價值
1.抗氧化物質增多
當蘋果煮熟後所含有的多酚類的抗氧化物質含量會有所增加，不僅會有利於人體細胞氧化能力的提升，而且對於抑制體內膽固醇增加也起到積極作用。特別是血糖較高或者是肥胖的人羣，適當食用煮熟的蘋果有利於其血糖的下降以及脂肪細胞的進一步合成，對人體健康發揮極大的功效。
2.人體更易於吸收
由於蘋果中含有的果膠含量豐富，但纖維素不利於人體吸收，特別是針對腸胃消化功能較弱的人羣，食用蘋果可能會出現纖維素不被較好吸收的情況。而煮熟的蘋果會軟化果膠，加大人體對膳食纖維的利用率，從而促進新陳代謝，降低對腸胃的刺激，有利於其體內有害物質的及時排出。
