生薑粥
[原料] 鮮生薑6克，紅棗2枚，粳米100克(或糯米)
[製作] 1、將生薑洗淨切片，紅棗洗淨，粳米或糯米淘洗乾淨，一同放入鍋內。2、將鍋置於武火上燒沸，再用文火煮熟即成。
[功效] 暖脾胃、散風寒
[應用] 適宜於脾胃虛寒、反胃、嘔吐清水、感受風寒、頭痛鼻塞、寒性咳喘等。
[按語] 方見《兵部手集方》。姜能疆域百邪，故謂之姜。以塊大、豐滿、質嫩者爲佳。據近代研究，生薑含有一種“薑辣素”。它對心臟和血管都有刺激作用，能使心跳加快，血管擴張，血流加速，促進排汗，故民間常用生薑湯治療風寒引起的傷風感冒。它能刺激舌上的味覺神經，作用於胃感受器，通過反射，促使胃腸道充血，蠕動增塊，消化液分泌增加，故能起到溫中健胃的作用。生薑不能食用過多，過多可致口乾、喉痛、便祕等。陰虛內熱者忌服。生薑粥中加入紅棗，將棗同用能協調營衛，而且，棗有養胃健脾的功用，故可增強對脾胃的調理作用。
胡桃粥
[原料] 胡桃肉10個，粳米100克
[製作] 將胡桃肉搗碎，粳米淘洗乾淨，同放入鍋內，加水適量，先置武火上燒沸，再用文火熬熟即成。
[功效] 補腎、益肺、潤腸
[應用] 適用於腎虧腰痛、腿腳軟弱無力、肺虛久咳、氣短喘促、慢性便祕、小便不爽、尿路結石及病後虛弱等。
[按語] 方見《海上集驗方》。胡桃粥是一種深受羣衆喜愛的滋補強壯的佳品。根據近代臨牀報道，胡桃可能有溶石作用，因此，可作爲泌尿繫結石的一種輔助防治方法。胡桃性溫、滋潤，對有痰熱者，陰虛火旺者以及便稀、腹瀉的病人不宜服用。
海蔘粥
[原料] 海蔘15克，粳米100克，調味品適量(蔥、姜、食鹽等)
[製作] 1、將海蔘用溫水發泡，洗淨，切成小塊，備用。2、把粳米淘洗乾淨，放入鍋內，加海蔘、蔥、姜、食鹽、水適量，用武火燒沸，再用文火熬煮成粥。
[功效] 適用於精血虧損、形體消瘦、皮膚枯燥、低熱盜汗、乾咳久咳、陽痿、夢遺、小便頻數、腸燥便艱等。
[按語] 方見《飲食辯錄》。海蔘爲常用之滋補食品，其有刺者名刺蔘，無刺者白光參，其性溫補，可與人蔘比美，故名海蔘。海蔘含多種營養成分如脂肪、碳水化合物、豐富的蛋白質及鈣、磷、鐵等，並且含有碘較多，每千克海蔘含碘6000微克，故缺碘的病人尤爲適用。對脾弱不運、痰多便滑者不用。
羊肉粥
[原料] 鮮羊肉100克，粳米100克，調味品適量(食鹽、蔥、姜)。
[製作] 1、將鮮羊肉洗淨，切成薄片，將生薑、蔥切成顆粒備用。2、把粳米淘洗乾淨，同羊肉及調味品一起放入鍋內，加水適量，用武火燒沸，再用文火熬煮成粥即可。
[功效] 益氣血、暖脾胃、補虛損
[應用] 適用於陽氣不足、氣血虧損、體弱消瘦、惡汗怕冷、腰膝痠軟等。
[按語] 方見《飲膳正要》，中醫歷來認爲，羊肉味甘性溫，能補元陽，益精血，是一種滋補強壯的食品。據近代研究，羊肉以瘦肉爲例，含水份68%、蛋白質17.3%、脂肪13.6%、碳水化合物0.5%、灰分1%、鈣15毫克、磷168毫克、鐵3毫克、硫胺素0.07毫克、核黃素0.13毫克、尼克酸4.9毫克、膽甾醇70毫克。羊肉脂肪雖較豬肉低(豬肉含脂肪32-59.8%)，但仍屬高脂肪、高熱量的食品。有人認爲羊肉有種羊肉氣，俗稱羊臊氣，對喜歡吃羊肉的人來說，毫無影響，不習慣羊肉氣味者可將羊肉同蘿蔔同煮一下，去掉蘿蔔與水，再煮羊肉時羊肉之羶味可大減或消除。由於陽虛的病人，冬天怕冷，因此，在冬季服用羊肉粥更有裨益。羊肉性溫，對陰虛有熱的患者不宜食用。
狗肉粥
[原料] 狗肉250克，粳米100克，調味品適量(生薑、食鹽)。
[製作] 1、將狗肉洗淨，切成小塊;生薑切成顆粒。2、把粳米或糯米淘洗乾淨，共同放入鍋內，加食鹽適量及水適量，用武火燒沸，再用文火熬煮成粥。
[功效] 補中益氣、溫腎助陽
[應用] 適用於老年體衰、陽氣不足、營養不良、畏寒肢冷、腰膝痠軟等。
[按語] 方見《食醫心鏡》。食用的狗肉以黃狗爲上，黑狗肉次之，獵狗、狼狗肉一般不做食用。狗肉性鹹味溫，營養豐富，除含有蛋白質、脂肪、肌酸、鉀、鈉、氨等，還能供給人體大量熱能，所以可以作爲冬令進補之品。《本草備要》指出,狗肉“畏杏仁、惡蒜”，此外，在熱病後亦不宜服用，故在服用時，應加以注意。
麻雀粥
[原料] 麻雀5-10只，粳米100克，白酒少許，蔥白3根
[製作] 先將麻雀用水淹死，去毛和內臟，洗淨後，炒熟，然後放入少量白酒，稍煮，加入洗淨的粳米及適量水同煮，待粥快熟時，加入蔥白，繼續熬煮成粥。
[功效] 壯陽、暖腎、益精
[應用] 適用於陽虛贏弱、陽痿、腎虛多尿、腰痠怕冷等。
[按語] 方見《食治通說》。據中醫理論，麻雀肉甘溫無毒，有“壯陽益精、補腎強腰”的作用，有助於對中老年性功能減退的治療。冬令服之最宜。對性機能亢進者，不宜多食。
韭菜炒蝦仁
[原料] 蝦250克，料酒、精鹽等調料適量
[製作] 蝦洗淨，韭菜切段，起油鍋，放蔥、薑絲炒香後，再放入蝦及韭菜，加料酒、精鹽煸炒，至蝦色轉紅色熟透即成。
[功效] 益津壯陽、補虛健胃
[應用] 適用於腎陽虛衰引起的陽痿、早泄等。
[按語] 蝦味鮮美，肉細嫩，營養豐富，爲受人喜愛的菜餚。蝦性味甘溫，有補腎壯陽、通乳功效。韭菜性味辛溫，有溫陽解毒、下氣散血功效。故韭菜炒蝦仁是一味很好的溫陽補腎藥膳。
紅顏酒
[原料] 胡桃仁100克，紅棗100克，白蜜100克，酥油50克，杏仁50克，白酒3千毫克
[製作] 將杏仁去皮尖後與胡桃仁一起研成粗末，與紅棗、酥油、白蜜一起攪拌均勻後與白酒一起置於酒罈內，密封浸泡20日後即可取酒飲用。
[功效] 養顏悅色、潤膚補元
[應用] 適用於面少華色、容顏憔悴、虛發早白及肺腎二虛所致之氣短、腰痠乏力等。每日2次，每次10毫升。
[按語] 本方源於《萬病回春》，又名“不老湯”，顧名思義具有養顏悅色之功效。胡桃仁功能補腎固精、溫肺定喘，杏仁功能潤肺止嗽、平喘化痰，而且兩者均具有滋潤肌膚之功能，在配以紅棗、白蜜、酥油等滋補之品則不但能補肺益腎、補氣平喘，輔助治療老年肺腎虛虧所致的咳喘症，而且尚有養顏悅色之功效。
鹿茸酒
[原料] 鹿茸15克，淮山藥50克，白酒500毫升
[製作] 將鹿茸、淮山藥與白酒共置於酒罈內，密封浸泡10日後，即可取酒飲用。
[功效] 溫腎壯陽、填精助育
[應用] 適用於腎陽虛所致之腰膝痠軟、陽痿早泄及不育症、貧血等。每人1次，每次10毫升。
[按語] 本方源於《普濟方》。方中鹿茸爲歷代有名的壯陽滋補品，性味甘鹹、溫，具有補氣血、益精髓、強筋骨，治一切虛損、耳聾、目暗、眩暈、虛痢。現代藥理學研究，也證明鹿茸有強壯功效，可促進血細胞生長，尤其是紅細胞。鹿茸尚可提高人體的工作能力，改善睡眠和食慾，故對體虛者，尤其是陽虛體弱者有良好的強壯作用。
蟲草補酒
[原料] 冬蟲夏草10克，生曬人蔘20克，桂圓肉30克，仙靈脾30克，玉竹50克，白酒1千毫升
[製作] 將上述藥物與白酒一起放入酒罈內，密封浸泡15天后即可取酒飲用。
[功效] 益氣養陰、補肺益腎
[應用] 適用於肺虛咳喘、久病體虛、氣短乏力、腰膝痠軟等，每日2次，每次20毫升。
[按語] 本方源於《上海中成藥臨牀使用手冊》，方中以冬蟲夏草爲主要原料，冬蟲夏草功能養肺補腎，爲補藥中之佳品，又因它有一定的防治腫瘤的功能，因此近年來深受人們的喜愛。它尚有擴張冠狀動脈，增加心肌血液供應、降壓驅痰、平喘鎮咳的功能，配以人蔘、桂圓補氣養血，佐以仙靈脾溫陽益腎，玉竹養陰補心，諸藥合用，對老年體弱、病後久虛者均有明顯的補益功效。
當歸羊肉湯
[原料] 當歸30克，生薑150克，黃酒10克，蔥結1只
[製作] 1、將當歸、生薑洗淨，切片備用。2、將羊肉去筋膜，放入沸水鍋內汆去血水，瀝乾，切成1寸長半寸寬的塊。3、在鍋內摻入清水適量，先入羊肉，再入當歸、生薑、黃酒、蔥結，置武火上燒沸後，打去浮末，改用文火燒1小時，至羊肉爛熟即可。
[功效] 補虛治癆，溫補腎陽，養血生精
[應用] 適用於產後、病後及老年體虛、先天不足所致的各種虛熱症。
[按語] 當歸具有補血調經、活血止痛的功效，爲補血首要之品。而羊肉又爲肉類食物中重要的溫補之品，具有益氣補虛、溫中暖下的功效，配伍以生薑澤加強本藥膳佳品溫通氣血的功效。總之本品具有大補氣血、溫陽補腎的效果，對產後、病後及老年體弱者均相宜。但本品爲溫補之品，所以對實熱者、陰虛內熱者忌食。本品即爲漢代名醫張仲景所創立的當歸生薑羊肉湯。
