我要討論的其實是一個十分常見的營養錯誤。“嬰兒時期，如果是母乳餵養，每天每公斤體重需要蛋白質2—2.5克;如果是用牛奶或羊奶餵養，每天每公斤體重就需要3.5—4.5克，因爲牛奶和羊奶的蛋白質質量不如人奶好”。這一段教科書裏的話被很多教材(如國家職業資格培訓教程《公共營養師》)引用，也被很多專家引用，但其數據卻有天大的漏洞。讓我們簡單計算一下——我發現，有很多營養專家不太懂數學——就知道漏洞在哪裏了：
以滿月的一個孩子3.5公斤體重計算，如果喝牛奶，且按上述每公斤體重需要4克(3.5~4.5克)計算，需要多少蛋白質呢?3.5×4=14克。要獲得14克蛋白質需要喝多少奶呢?因爲現在人工餵養的嬰兒基本以配方奶粉爲主，按照嬰兒配方食品的國家標準(GB10765-2010)，每100毫升配方奶約含1.2克蛋白質。那麼要獲得14克蛋白質每天需要多少配方奶呢?14÷1.2×100=1166毫升。很顯然，你要是在一天裏把1166毫升配方奶餵給一個剛滿月的嬰兒，你純屬謀殺!或者是在用小老鼠做灌胃試驗!
因此，上述數據已經時過境遷了。現在非母乳餵養的嬰兒都吃配方奶粉，配方奶粉蛋白質營養價值遠高於普通的牛奶，根本無需3.5~4.5克那麼多。實際上，如果用上面的方法來計算一個3.5公斤重的嬰兒應該吃多少母乳的話，結論也是非常令人吃驚的。3.5×2÷1×100=700毫升。這個數字或許撐不死一個滿月嬰兒，但一定會撐出病來的!
實際上，一個嬰兒需要多少蛋白質，通常是根據其吸允的母乳含有多少蛋白質來確定的。一般不宜提前確定一個數字。如果非要提前確定一個數字的話，也不應該是上面這些數據。
