螃蟹含有豐富的維生素、蛋白質、氨基酸成分，這類維生素可保護粘膜上皮組織，起到軟化血管、抗衰老等作用。螃蟹還具有抗結核的功效，適當食用有利於結核病恢復，提高人體免疫能力。螃蟹中的優質蛋白能夠增加淋巴細胞免疫能力，促進傷口癒合，具有抗感染功效。需注意，螃蟹膽固醇含量較多，不適合患有心腦血管基礎病、脾胃虛寒、腸胃功能較差者食用。螃蟹體內還可能含有大量細菌、寄生蟲、微生物，不正確食用，可能會誘發多種腸胃不適症狀，如腹痛、腹瀉、腹脹、噁心嘔吐等。若本身脾胃虛寒、腸胃功能較差者，應少吃、不吃螃蟹。
