樺樹茸又稱樺褐孔菌、白樺茸,是生長在木材中的菌絲,含有多糖、丁香酸、樺褐孔菌素、香草酸、單凝化合物等多種化學成分,具有一定的營養價值,適當食用對於人體有一定的好處。
樺樹茸圖
樺樹茸含有有多糖,對葡萄糖的吸收有抑製作用,可以起到降低血糖的效果。樺樹茸裏的三萜類化合物能抑制血管緊張素轉換酶,具有使血壓下降的功效,適合高血壓患者食用。
對真菌有過敏反應者避免食用,可能會出現過敏反應。低血糖者避免食用樺樹茸,有可能會使病情加重。