很多人都非常愛吃蝦，但吃蝦操作起來也是比較麻煩的，要清洗，去蝦線，蝦線其實就是腸道，消化系統，那麼，蝦背裏的黑線真的很髒嗎？一定要去除嗎？下面本站小編就帶來介紹。
我們常說的“蝦線”是指蝦背上的那一條黑線，其實是蝦的腸道，屬於消化系統。
所以，蝦線裏的殘餘物包括未消化的食物、消化的食物殘渣、以及代謝產物、泥沙等，因此會有一股土腥味。
但是經過高溫烹調，蝦線裏的微生物會被殺滅，因此如果不去除的話，會影響口感，但不會對健康有太大危害。
如果你有留意過的話，蝦腹部也有一條“黑線”，那是蝦的腹神經鏈，屬於中樞神經系統，控制蝦的運動。
當遇到危險時，會形成反射迅速逃開。所以被通俗地稱爲蝦筋，不需要去除。
通常確實建議去掉蝦線烹飪，但吃了也沒關係啦，因爲經過烹調做熟的蝦線裏的細菌會被高溫殺滅，就是味道可能會差一點，可能會因爲沒有去除乾淨，會有些許的牙磣，其他的就不會出現什麼了。
所以，蝦線真的沒有大家想象中那麼恐怖，即使吃了也不會對身體健康造成威脅。
對於除了蝦線，還有人說蝦裏面的蝦黃部位很髒，同樣不能吃，這又是不是真的呢?
其實，大家所說的蝦黃是在蝦頭裏面，其中包括比較多的內臟，如胃、肝臟、胰腺、腎臟等等，也並不是所有的蝦都有蝦黃。尤其是小龍蝦，通常是母蝦會產生部分蝦黃。從營養價值上來看，蝦黃含有較多的膽固醇和脂肪，不宜多吃。
真相1：蝦頭的重金屬含量確實比蝦肉高，但是正規養殖的蝦可以放心吃。
真相2：蝦裏可能有寄生蟲，但是做熟就是安全的。
真相3：有傷口的人，不對蝦過敏就可以吃。
真相4：蝦和水果可以一起吃，和維生素C並不會產生劇毒，可以放心食用。
真相5：蝦皮鈣含量確實挺高的，但是考慮到不好吸收，以及可能有比較多的鈉(鹽)，不推薦作爲補鈣食品。
真相6：海水蝦、淡水蝦各有千秋，選哪個先看看你的錢包厚度。
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