最近在家待的時間實在是太長了。蝦是餐桌上經常都會吃到的一種食物，肉質鮮美，各種做法都好吃，一般不很多人都會去蝦頭。吃蝦要不要去蝦頭 吃蝦去蝦頭好嗎。本站帶來相關介紹。
個人建議把蝦頭剪掉好，尤其是白虳蝦時，焯煮時間不宜過久，煮的過久蝦肉容易煮老，影響蝦肉的口感，火候如果沒有把握好，時間煮不夠蝦頭有可能煮不透，說真的蝦頭就算留着，也只能吸吮點醬汁的味道，蝦頭根本也沒有肉可以吃，而且留着蝦頭食用時還不是很方便。
煮熟的蝦頭內會存在微量寄生蟲，如果烹飪的時候蝦頭沒有煮熟透。食用時容易引起腸道不適感影響健康，有些人喜歡把蝦頭剪掉，就是會擔心蝦頭裏會摻留部分寄生蟲，有些人不剪掉蝦頭就是因爲貪圖方便就懶的去剪蝦頭，好處就是蝦頭留着烹飪出的蝦也有一定的美觀感，到底蝦頭的去留還是根據個人的習慣，有煮熟的話，剪不剪掉也沒有什麼影響。
1、富含維生素C的水果。蝦肉中含有高濃度五價砷化合物，其本身對人體無害，但若同時服用大量維生素C時，五價砷會被還原成三價砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會導致急性砷中毒，嚴重者還會危及生命。因此吃蝦時不要和富含維生素C的水果一起吃，如檸檬、柑橘等。
2、鞣酸含量較多的食物。因爲蝦肉含有較高的蛋白質、鈣、磷等營養素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會降低蝦肉的營養成分，而且會使其中的鈣類與鞣酸結合，生成一種不易消化的物質，導致嘔吐、頭暈、噁心、腹痛等症狀。因此，茶葉和柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸較多的食物，不宜和蝦一起吃。
3、南瓜：蝦和南瓜同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
4、果汁：吃蝦喝果汁會導致腹瀉。
5、黃豆：蝦和黃豆同食會消化不良。
6、紅棗：蝦皮和紅棗同食會中毒。
7、金瓜：蝦和金瓜同食會出現拉痢。
8、番茄：河蝦與番茄同食容易出現食物中毒。
9、豬肉、雞肉：海河蝦子萬萬不可同豬肉、雞肉同食，同食會產生肝腎衰竭
蝦的腦很小，裏面黃色的部分是蝦黃，其餘的是蝦的內臟。
蝦頭裏面還有蝦的排泄器官——觸角腺以及膀胱和排泄孔。簡單說，蝦頭部位排泄器官是類似於人類腎臟和輸尿管的結構，是排尿的。蝦尾部的肛門纔是排便的。（這根蝦腸/蝦線是蝦排便的通道，也是要去掉的）
