吃蝦的時候，經常有人吃蝦去頭，有人說蝦頭是好東西，有人則反對。我們常說的“蝦頭”是蝦的頭胸部，蝦的頭和胸分界不明顯，合稱頭胸部。那蝦頭可以吃嗎？
小編建議大家最好別吃，吃蝦頭等於吃了蝦的排泄物、半消化的蝦食，喝了蝦尿，更重要的是在生長環境不好的地方，蝦頭會富集環境中的重金屬。
這是因爲：
1、蝦的頭胸部有叫圍心竇的結構，其中包括有胃、肝臟、心臟、一對精巢/卵巢、排泄器官觸角腺（因爲是綠的，故也叫綠腺）以及膀胱和排泄孔。而蝦的腹部只有一條直腸以及肛門。蝦的頭胸部是蝦進行進行細胞內消化與解毒作用的主要部位。
2、蝦頭還是重金屬富集的重災區，蝦頭裏噁心的東西還是不少的。
所以小編給大家的食用建議是：蝦頭能剔除儘量剔除，蝦太小不好操作的儘量買活蝦在清水中養一段時間，不要餵食，等它們拉乾淨了咱們再吃吧！
