生活中大家喜歡買黑米來煮飯和煮粥，那麼在買到黑米之後，想鑑別買到的黑米是不是人工色素染色的，用哪種方法更靠譜呢？下面本站小編帶來：螞蟻莊園小課堂4月30日答案。
正確答案：白醋泡米時不變色。
解析：家裏買的黑米是否染色，加點白醋就能輕鬆辨別出來了，真的黑米加白醋，黑米水的色澤會由黑水變得帶黑紅色，但如果是人工色素染色的黑米，則不會變色。
鑑別黑米真假的辦法
搓一搓：
提前準備一張紙巾，抓放一些黑米放紙巾中並對摺裹好，稍微用力搓一搓，如是通過染色的假黑米，搓一搓就會掉色，紙巾上會染上黑米上的黑色澤，天然黑米則不會搓掉色。
所以上述這位粉絲買到的黑米，很可能就是染色黑米了，最後通過第3個訣竅進行實驗，就能立馬辨別出來。
看外觀：
黑米的顏色深淺不應完全一致，擦去浮塵，表面應有光澤，不發烏髮暗;而染出來的黑色深淺一致，毫無差異，表面沒有自然的光澤。
浸水：
此方法適合已經買到黑米，卻不知是否染色黑米的情況下辨別，不管染色黑米還是天然黑米，黑米泡洗出的水都是紫黑色的，但黑米含豐富花青素，此物質遇到酸性或鹼性液體時會變色，所以往泡洗出來的黑米水加點料，就能直觀辨別買的黑米是否經過染色：
加白醋，黑米水的色澤會由黑水變得帶黑紅色;
加小蘇打，黑米水的色澤會由黑水變得帶黑藍色;
家裏買的黑米是否染色，分別加點白醋和小蘇打就能輕鬆辨別出來了，如果是人工色素染色的黑米，則不會變色。
黑米吃了有什麼好處
黑米和大米顏色不同，含有的營養價值也是不一樣的，黑米不能生黑髮，但是它具有很好的抗氧化的效果，吃點黑米對提升體質，以及增加免疫力都是有不錯的效果的，並且在吃黑米的時候，還能幫助及時補充體力，它含有的熱量也是很足的，和大米一樣，補充能量，即刻恢復活力。
吃黑米對減肥以及通便也是有不俗的效果的，黑米中含有豐富的膳食纖維，它能夠幫助促進腸胃蠕動，改善便祕的現象，排便順暢一身輕鬆。
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