蛋白質是人體必不可少的一種營養物質，但是很多人對蛋白質卻會產生過敏反應。比較常見的就是會對雞蛋、乳製品、海鮮等高蛋白質食物產生過敏反應，一旦攝入了這樣的食物身體上往往就會出現瘙癢，風團等情況。那麼蛋白質過敏症狀到底表現爲什麼樣子的呢？
一、蛋白質過敏的原因
蛋白質過敏主要是由於食物中的某些物質（通常是蛋白質）進入了體內，被免疫系統當成入侵病原，免疫系統便釋放出一種特異型免疫球蛋白E，並與食物結合生成許多化學物質，造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀。變異蛋白質過敏症比較少見。一般情況下，比較常見的情況是，雞蛋、乳製品、海鮮等蛋白質高的食物，因天熱易變異引發過敏。
出現蛋白質過敏要早些到醫院診治，延誤了病情可能引起慢性病，如關節炎、抑鬱症、高血壓、癡呆症、糖尿病等。
二、寶寶蛋白質過敏症狀
寶寶蛋白質過敏的症狀主要是表現在胃腸道、皮膚和神經系統方面，下面就爲大家做具體的介紹。
1、胃腸道症狀：噁心,嘔吐,腹痛,腹脹,腹瀉,黏液樣或稀水樣便,個別寶寶還會出現過敏性胃炎及腸炎,乳糜瀉等。
2、皮膚症狀：皮膚充血,溼疹,瘙癢,蕁麻疹,血管性水腫.這些症狀最容易出現在面部,頸部,耳部等部位。
3、神經系統症狀：如頭痛,頭昏等,比較嚴重的還可能會發生血壓急劇下降,意識喪失,呼吸不暢甚至是過敏性休克的症狀。
三、蛋白質過敏怎麼辦
對於一些常見的蛋白質過敏，如雞蛋、牛奶過敏，我們可以採取以下的方法，緩解過敏的情況。
1、避免致敏刺激，降解過敏抗體的方法如果過敏原很明確的話，應完全停止食用該種食物，即過敏者飲食中完全避免致敏成分。有些食物停食約3年後，可以進行試食，不少病人可能不再出現過敏症狀。這可能因爲體內原有食物過敏原的抗體已逐漸降解。
2、口服脫敏療法例如對雞蛋過敏，可將一個雞蛋稀釋至100倍或1000倍以上，食其一份，如無症狀發生，則逐日增加食量;或每週一兩次，小量食用，逐漸增加量。總之，增加的數量以不引起過敏症狀的出現爲度。如此經數週或數月，有些病人耐受程度可以達到正常人的食用量。但應注意，以後也應避免大量食用，以免復發。
四、常見蛋白質過敏的食物
常見的高蛋白質過敏食物有牛奶，雞蛋，大豆，小麥，堅果，花生，魚類和貝殼類海產品等。
禽蛋類（雞蛋、鵪鶉蛋及蛋製品）誘發過敏的主要成分是蛋清中的卵白蛋白。卵白蛋白的變應原耐熱性較差，經過高溫處理的禽蛋，其誘發過敏的機率可明顯降低。
牛奶過敏在嬰兒中極爲常見，牛奶過敏者除了不能飲用牛奶外，還要儘量避免食用乳製品，如奶酪凝乳、酸奶，無乳糖牛奶及奶油蛋糕等。爲了加強身體營養，患者只能改用其他食品來代替，如飲用豆漿，豆奶（它們是以黃豆爲原料配製成的配方，既不含乳糖，也不含牛奶蛋白）。
如果你家的寶寶蛋白質過敏，那麼就會有很多的食物不能吃。因爲一旦吃了這些食物可能身體上就會產生劇烈的瘙癢，就會痛苦異常。爲了保證自身不過敏小寶寶最好是不要吃蛋白質含量比較高的食物哦。
