韓國人對人蔘有莫名的愛戀與崇拜，相信這種寶藥能治百病，而人蔘雞湯是人蔘入菜最普遍且最受歡迎的一道主食。據行家解釋，韓國的人蔘是一種涼補，可補充因流汗所失去的元氣，充分消除疲勞，恢復體力。所以把人蔘塞在雞肚裏熬成湯，已成爲韓國人生活的一部分。在韓國，多是放在砂鍋裏端上桌，剖開雞肚，肚裏煮熟的糯米就會流到湯裏，那雞湯，其實該說是濃稠的粥湯，有着蒜頭、紅棗、人蔘和雞肉所燉出的香味，喝着溫熱的粥、吃着煮爛的雞肉，真是人間美味，難怪在中國也這麼的受歡迎。
