現代的人們越來越注重健康，因此，合理的膳食營養是非常重要的一個環節。石斛作爲具有悠久歷史的養生佳品，自古以來就得到許多人的青睞。藥用價值極高的石斛的吃法都有哪些呢？
石斛可以說是有很多的加工食用方法，但最佳的食用方法還是生吃新鮮石斛。取新鮮石斛若干，洗淨後入口細嚼，味甘而微黏，清新爽口，連餘渣也是可以食用的。
此外，石斛還可以用來煎湯。每天取鮮石斛5-10克，加清水煎30分鐘後喝湯，並吃掉剩餘的殘渣。這種吃法還可以延伸爲用鮮石斛泡茶，每天飲用。
還可以將石斛製成藥膳。把石斛和白米粥共煮，再加入用紹酒和鹽泡過的新鮮牛肉粒，最後放點鹽。這樣煮出來的牛肉粥不但有股特別的清香，常吃對腸胃還有好處。石斛對調理腸胃有很好的效果，而牛肉具有補脾胃、益氣血、除溼氣、消水腫、強筋骨等作用，再配以補中益氣、健脾和胃的粳米，對腸胃可謂大有裨益。
石斛怎樣燉湯石斛具有極高的藥用價值，非常適合用於製作藥膳。那麼，石斛怎樣燉湯呢？實際上嗎，石斛可以和靈芝一起燉湯服用。靈芝也是具有極佳的滋補價值的中藥，兩者都能起到調節機體的作用，一起吃可謂是相輔相成，功效倍增。
石斛靈芝燉雞湯的做法
原料：老母雞、石斛、靈芝、花旗參、食鹽、味精
步驟：
①老母雞宰好，去除內臟，洗淨備用；
②準備好靈芝，石斛，花旗參；
③冷水將雞入鍋，燒開後撇去浮沫，另換一鍋清水；
④加入石斛、靈芝，花旗參一起燒開，文火燉2個小時左右；
⑤燉好的雞湯加入適量食鹽和味精調味即可。
石斛有什麼功效在我國古代的醫書，如《神農本草經》中，就有關於石斛能夠治療疾病的記載。石斛究竟有什麼功效呢？下面小編就帶您一起來詳細地看一看吧！
石斛味甘，性微寒，入胃、腎經，因此能起到滋陰清熱、潤肺養胃、強筋健骨的作用。主治熱病傷津、口乾煩渴、胃痛乾嘔、咳嗽少痰等症。
現代醫學實驗證實，石斛對幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助於治療萎縮性胃炎，淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病症，同時，口服石斛煎液能夠促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。
石斛有較好的利膽作用，滋養肝陰的作用，可用於治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。
石斛還具有滋陰養目的功能，被歷代醫家作爲養護眼睛的佳品，對防治老年人白內障有延緩作用。石斛含有多量的黏液質，對人體皮膚有滋潤營養作用。
另外，臨牀實踐表明，石斛用於惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的症狀，減輕放、化療的副作用，增強免疫力，提高生存質量，延長生存時間。
石斛有副作用嗎石斛的藥用價值高，價格又非常昂貴，那麼作爲一種中藥，石斛有沒有什麼副作用呢？實際上，石斛的副作用爲零，您完全可以放心服用。
石斛本身是無任何毒副作用的，但是過多劑量的服用石斛容易引起驚厥,。一般來說，服用阿密妥鈉就可以解除服用石斛引起的驚厥症狀了。此外，臨牀上還有服用石斛導致過敏性皮炎的報告。
另外，由於石斛能起到收斂的作用，所以感冒、咳嗽等溫熱病不宜過早地用本品，溼溫尚未化燥者也忌服。
此外，孕婦在服用石斛之前，最好諮詢醫生的意見，不可擅自服用。
石斛哪些人可以吃任何的食物與藥物都有其獨特的適應症和禁忌等必須注意的事項，石斛哪些人可以吃？下面小編就爲您解答這個問題。
其實，適合食用石斛的人羣範圍很廣，一般來說人人都可以食用。石斛既可以用於日常的滋陰保養、減緩衰老，同時也是陰虛體弱者的滋補佳品。適合食用石斛的人，總結起來可分爲以下幾大類：
①平時精神萎靡，面無光澤需要滋養陰津的人；
②體質虛弱、免疫力低下，需要強身健體的人；
③工作壓力大、經常熬夜加班、生活不規律的上班族；
④由於菸酒過度所導致的肝、肺功能受損的人羣；
⑤由上火引起的咽喉腫痛、牙齦腫痛，口乾舌燥等問題，以及長時間用嗓的人；
⑥需要防治白內障的中老年朋友和需要保護視力的學生及少年兒童。
