竹蓀煲雞湯
材料：竹蓀6根 柴雞半隻 大蔥4段 老薑4片 小菜心6棵 胡蘿蔔半根 鹽2茶匙
步驟：
1、將柴雞半隻，洗淨斬成塊。竹蓀用冷水浸泡10分鐘，只要竹蓀回軟發脆即可。
2、將雞塊放入開水中焯燙一下撈出，用清水衝淨雞塊表面上的浮末。將雞塊放入砂鍋中，一次性倒入足量清水，放入大蔥，薑片，待湯沸騰後，轉小火煲1小時。
3、趁着煲湯的時間，將浸泡回軟的竹蓀，切去頭和尾部的網，放入溫水中焯燙20秒鐘，去除竹蓀的生澀味。撈出後，用冷水洗淨，放入湯鍋中，繼續煲30分鐘。
4、最後，可以放一下小菜心和胡蘿蔔片在湯中，煮2分鐘後即可關火，根據自己的口味，放鹽調味即可。
竹蓀銀耳湯
材料：竹蓀，紅棗，銀耳，水，蜂蜜
步驟：
1、紅棗洗淨，竹蓀、銀耳洗淨泡發，竹蓀最好用淡鹽水泡發，可以去除怪味。將竹蓀的菌蓋頭，也就是封閉的一端剪去也可以有效去除一部分怪味。
2、鍋中放入適量的水，竹蓀，紅棗和銀耳，大火煮開後轉小火再煮40分鐘，溫涼後淋入適量蜂蜜即可。
竹蓀冬瓜湯
材料：乾貝（瑤柱）50g，竹蓀，老薑10g，冬瓜300g，香蔥1棵，鹽1茶匙（5g），紹興黃酒1湯匙（15ml），高湯
步驟：
1、香蔥切段，老薑切片，和乾貝一同放入碗中，加入紹興黃酒和少許水。
2、大火煮開蒸鍋中的水，放入乾貝大火蒸30分鐘。取出後晾涼並撕碎。
3、竹蓀用冷水浸泡10分鐘至回軟，洗淨後，切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚，3cm見方的塊。
4、湯鍋中注入高湯，放入撕碎的乾貝和竹蓀段煮10分鐘，加冬瓜煮至呈半透明狀，調入鹽即可。
竹蓀排骨湯
原料：排骨，竹蓀，姜，胡椒粉，料酒，鹽，蔥，香菜適量
步驟：
1、先將竹蓀用熱水泡發，以冷水沖洗乾淨。
2、薑切片，蔥切斷。
3、排骨涼水下鍋，用開水焯過，撈出沖洗乾淨置一邊備用。
4、將砂鍋中放清水，放排骨、少許料酒，蔥和姜，大火煮開後轉小火煲一個半小時。
5、放入竹蓀再煲30分鐘。放鹽和胡椒粉調味，最後撒香菜末即可。
