鯉魚好吃，而且鯉魚魚籽也是不錯的哦。鯉魚魚籽的吃法還是蠻多的，下面給大家介紹幾種比較常見的。
一、雞蛋燜鯉魚魚籽
原料：鯉魚魚籽、雞蛋、青椒圈、蔥花、料酒、鹽、胡椒粉、油、生抽。
1、鯉魚魚籽清洗乾淨，瀝乾水。
2、雞蛋兩個，放入青椒圈（或青椒末）、蔥花，加一湯匙料酒、少許細鹽、胡椒粉打勻。
3、油鍋溫熱，下蔥薑末煸香，倒入魚籽翻炒，加一湯匙料酒和半湯匙生抽。
4、魚籽炒到變成黃色後倒入蛋液，轉到鍋，煎成蛋餅，顛鍋翻面，兩面都煎熟後即可。
二、幹鍋鯉魚魚籽
主料：鮮魚籽、鮮紅朝天椒。
輔料：姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯。
1、魚籽洗淨控幹，用適量黃酒、少量鹽拌勻醃製5分鐘。
2、薑切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊。
3、將醃製好的魚籽方微波爐用高火轉3～5分鐘，使其稍微凝固變幹。
4、炒鍋放油燒熱，薑片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚籽翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過魚籽。
5、倒入沙鍋或其他鍋仔類容器溫火咕嘟至收湯；加香蔥末起鍋即可。
三、魚籽茄條
原料：茄子（改成茄條），鯉魚魚籽 .
1、魚籽先焯水，然後用蔥姜，加料酒，醬油，鹽，味，胡椒粉燒二十分鐘備用。
2、油鍋上火，燒至六七成熱，下茄子拉油,炸至茄子變色撈出，時間可能要一分多鐘。
3、燒開水，然後把炸好的茄子放入水中煮至片刻（這樣的目的是茄子中集中含油很多，用開水煮一下，就不會有什麼油，到時炒出來盤子裏面不會油旺旺的）
4、籽下鍋，加些蔥花姜米，放入茄條，加點水，加點醬油，鹽，味，糖，蠔油，燒五分鐘，然後勾芡（就是放點溼生粉），出鍋，淋一絲絲山鍋不油，這樣菜就會發亮。
