玉米麪是玉米磨成的面，用玉米粉經高溫高壓工藝製成的麪條玉米麪含有豐富的營養素，玉米麪沒有等級之分，只有粗細之別。按顏色區分有黃玉米麪和白玉米麪各種，它的食品很多，在原來以粗糧爲主的年代，這是人們的主食，如今仍是人們改善口味的食品之一，營養極爲豐富。玉米麪一直以來那麼受大衆喜愛，是因爲玉米麪有很大的功效與作用，下面讓媽網百科告訴你玉米麪的功效與作用。
1、玉米麪味甘性平。具有調中開胃，利水通淋，對於防癌，降膽固醇，健腦有一定功效。益肺寧心，清溼熱，利肝膽，延緩衰老等功能。
2、能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。
3、玉米中的纖維素含量很高，促進腸道消化，防止便祕、加速糞便排泄的特性，可防治便祕、腸炎、腸癌等。
4、可以防治血壓高，對心臟病及其他病症也有明顯的治療作用，玉米中含有的維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。
5、研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化。
6、國外醫學資料介紹，以玉米爲主食的地區，癌症發病率普遍較低，可能是其中富含鎂、硒元素等，抑制腫瘤的生長。特別是玉米中還含有較多的穀氨酸，穀氨酸有健腦作用，它能幫助和促進腦細胞進行呼吸，在生理活動過程中，能清除體內廢物，幫助腦組織裏氨的排除，故常食可健腦。
