花椰菜的挑選也是讓許多媽媽頭疼的事。是不是每次去菜市場買花椰菜時，回來清洗時都會發現挑到的花椰菜不夠新鮮，煮熟後，口感又不好，味道也不對呢？所以經常爲這個不知怎麼挑花椰菜而感到頭疼呢？不知怎樣纔可以挑到既新鮮又好吃的花椰菜。下面讓我們給大家介紹一下花椰菜的挑選方法吧。
1.要看花球的潔白度，如果花球是潔白微黃的顏色，而且沒有其他顏色，沒有毛花的。那它就是好的新鮮的花椰菜。
2.要看花球的成熟度，如果花球周邊沒有散開的話，則它是好的。
所以總的來說，我們在挑選花椰菜時，要挑選那些整體比較堅固，收緊，中央茂密，呈乳白色的，這樣的花椰菜纔是品質好的花椰菜。如果花椰菜的花球過硬，花梗又寬厚不結實，則表示它的植株過勞。還有，我們要記得買花椰菜時要記得觀察花椰菜梗的切開，看那個切口是否溼潤，如果它過於乾燥則表示花椰菜已經置放了很久，不夠新鮮。
