1、保護眼睛。攝入菊花菜中的胡蘿蔔素，猶如添加了天然的眼藥水，幫助保持眼角膜的潤滑及透明度，保護眼睛晶體的纖維部分，促進眼睛的健康。還可以預防白內障。
2、預防癩皮病。又叫糙皮病，是以皮膚、胃腸道、神經系統症狀爲主要表現。一般有：對稱性皮炎，有色素沉着；口、舌炎症；腹瀉；精神癡呆等。這與尼克酸的攝入、吸收減少及代謝障礙有關的疾病。
而菊花菜中含有尼克酸。它參與身體內氧化還原過程，促進消化功能，維持皮膚和神經的健康，可以很好的預防癩皮病。
3、消食開胃，通便利肺。菊花菜中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。
4、清血養心，潤肺化痰。菊花菜內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退；此外，菊花菜氣味清香，可以消痰開鬱，避穢化濁。
5、利小便，降血壓。菊花菜中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。在攝入高鈉而導致高血壓時，鉀具有降血壓作用。
