田雞粥能夠利水消腫、解熱毒，對容易上火的人是非常不錯的食物，並且田雞粥清香爽口，也深受大家的喜愛，可是大家知道田雞粥的做法嗎？下面百科就來告訴大家田雞粥的做法吧！
方法一
原料：材料白米1杯、田雞4只、嫩薑絲少許、蔥花少許、料酒1大匙、澱粉1茶匙、水8杯、鹽1茶勺、胡椒粉少許。
做法：
1、白米洗淨，加水8杯浸泡1小時，移到爐火上煮開，改小火煮到熟軟。
2、田雞殺好洗淨，切下四肢，拌入調味料略醃，將背部肉層較薄部位用開水汆燙過，放入粥內同煮。
3、待米粒軟爛時，加入田雞腿同煮，並加入薑絲和鹽調味，5分鐘後熄火，揀除背骨，撒入蔥花和胡椒粉，即可盛出食用。
溫馨提示：
1、田雞背加入粥內同煮可以增加鮮味，但是因爲肉層薄所以不好吃。
2、田雞要買活的現殺肉質才鮮甜，可請商家代爲處理。
方法二
原料：粳米100克、田雞100克、玉米澱粉30克、大蔥3克、香菜3克、鹽2克、姜5克、色拉油10克。
做法：
1、粳米洗淨，用少許鹽醃拌。
2、鍋內加入約1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火燒開。
3、燒開後，改小火燜煮。
4、田雞洗淨，斬成小件，放入碗內。
5、蔥、香菜分別洗淨切末，姜洗淨切片。
6、田雞內加入鹽、色拉油、薑片、澱粉拌勻。
7、將田雞放入粥鍋中，再次燒開，加入香菜、蔥末即可食用。
