北極貝刺身具有很高的營養價值，可謂是海鮮中的極品，而北極貝鮮美口感也確實是虜獲了不少吃貨的心，色澤明亮的北極貝不僅是味道鮮美，肉質爽脆，而且含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸（DHA），是海鮮中的極品。
一般而言，北極貝是在捕捉45分鐘後就直接在捕撈船上進行加工燙熟並急凍，所以只需要經過自然解凍即可食用，安全衛生方便。北極貝脂肪低，味道美，營養價值高，富含鐵質，並含有可抑制膽固醇的OMEGA 3和STERESTEROL 。北極貝可製作刺身、壽司、色拉、火鍋等多種菜式，炒、蒸、扒、燜、燉樣樣皆可，但是在諸多烹調方法中，北極貝刺身還是吃貨們較爲青睞的，因爲北極貝刺身能極大程度的保持這份天然美味。那北極貝刺身該怎麼吃口感才更佳呢？
其實一般我們是建議直接食用，因爲北極貝在捕撈之後就被進行及時加工，所以其新鮮度可想而知，若是直接享用北極貝刺身，能感受到那份自然的美味，但若是不喜歡那種生鮮口味的人士了，則可以蘸醬料食用，這種吃法也是別有一番風味的。
