豬尾巴，也就是豬的尾巴，很多人豬尾巴買回來可能會覺得沒有作用，所以直接就把豬尾巴拋棄，其實豬尾巴含豐原的蛋白質和膠質，吃了對我們的身體健康有很大的益處哦。一般來說豬尾巴可以燒、滷、醬、涼拌等，接下來媽網百科就來給大家奉上豬尾巴的做法大全。
燉豬尾巴
主料：豬尾巴（三條）
調料：大蒜葉（少許）、生薑片（適量）、鹽（適量）、料酒（適量）
做法：
1、豬尾巴毛處理乾淨
2、鍋裏煮水，加稍多的料酒、薑片去味，豬尾巴洗乾淨，水沸時下鍋焯上3、4分鐘。
3、焯好用涼水衝乾淨浮沫，切一寸左右小段，粗的地方切短點，細的地方切長點。
4、放進高壓鍋裏，加上鹽、料酒，薑片和水（水沒過豬尾巴，湯汁足夠，這個也可以做肉凍的）。
5、高壓鍋出氣後，調中火燉上15分鐘就很酥爛了。轉到燉鍋裏，吃着方便，還保溫。
豬尾燉巴西菇
主料：豬尾巴（600克）
調料：玉米（一根）、巴西菇（適量）、當歸（一小段）、鹽（適量）
做法：
1、豬尾巴要把毛清理乾淨，用溫水清洗，玉米切小段。
2、鍋內的水燒開後，加半茶匙鹽，倒入豬尾巴焯水，一分鐘左右就可撈起。
3、洗淨鍋後，重新加開水，倒入玉米段煮開。
4、加入豬尾巴，加適量鹽，加當歸。
5、滾開後盛入砂鍋中，開強火燉。
6、巴西菇用小刷子輕輕刷洗乾淨，用少許水浸着。（不必太早泡水）
7、砂鍋中的豬尾巴燉一小時後加入巴西菇，再燉半小時，調下口味就可關火了。只需要嘗下鹹淡，若不夠味，加點鹽就可。
