中醫認爲，猴頭菇性平味甘，有利五臟、助消化、滋補身體等功效，營養與藥用價值都很高。它含有氨基酸多達 17 種，其中人體所需的佔 8 種。每百克猴頭含脂肪4.2 克，是名副其實的高蛋白、低脂肪食品，另外還富含各種維生素和無機鹽，使人體提高對疾病的免疫能力，延緩衰老。此外，猴頭菇中的不飽和脂肪酸能夠調節血脂，對心血管疾病患者大爲有益。那麼猴頭菇價值幾何呢？
猴頭菇是食用蘑菇中名貴的品種。一般懸掛生長於枯乾或活樹的枯死部分。野生菌大多生長在深山密林中。在平原和丘陵地區很少見到。我國許多省份均有分佈，其中以東北大興安嶺，西北天山和阿爾泰山，西南橫斷山脈，西藏喜馬拉雅山等林區尤多。現在也有很多人人工養殖猴頭菇。
新鮮的猴頭菇價格不是很貴，很多地方的市場上都有出售，售價15-30元人民幣不等，多集中在15-20元。出售新鮮猴頭菇的地區一般靠近猴頭菇產區。
幹猴頭菇則較貴一些，因爲去除了水分，保存也方便。幹猴頭菇又分爲人工養殖的和野生的。人工養殖的猴頭菇乾貨一般價格要在150元人民幣左右一斤，更好一些的兩百左右。野生猴頭菇要三四百一斤。但是市面上幹猴頭菇賣到50元、60元、100元左右的也有。但是，俗話說一分錢一分貨，質量恐怕不能與兩三百塊一斤的猴頭菇相比。大家要看準品質購買，纔不會影響大家享受猴頭菇的美味。
