粉蒸排骨作爲烹飪一道難度較大的菜餚，製作時難免有一些十分重要的注意事項，以保證美味製作的順利完成。
1、外面一般賣的袋裝的蒸肉米粉是已經加過鹽的, 而豆瓣醬本身也含有相當的鹽份, 所以往排骨里加鹽的時候要小心, 可採用少量多次的方法控制鹽量。
2、用於墊底的不一定非的是紅薯,，可以根據個人喜好，土豆,豆芽, 豌豆等均可以。
3、沒有蒸籠的話可以用碗代替, 直接放到摻了水的鍋裏, 水淹至碗高的一半即可。注意蒸的時候別忘了時不時往鍋裏摻點水, 免得水燒乾了。如果用碗蒸的話記得一定加燒開的熱水, 否則一冷一熱, 碗定會炸開造成危險。
