紅腰豆是乾豆中最富含營養的一種，原產於南美洲。沙律、一些蔬菜濃湯中經常要用到紅腰豆，那麼紅腰豆對身體有哪些好處與作用呢？
1、預防糖尿病。紅腰豆不含脂肪但含高纖維，能幫助降低膽固醇及控制血糖，糖尿病人也適合進食紅腰豆。
2、預防貧血。素食者可透過進食紅腰豆來補充缺少了的鐵質，從而幫助製造紅血球，紅腰豆能預防缺鐵性貧血。
3、化溼補脾。紅腰豆對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。
4、潤腸通便。紅腰豆有較多的膳食纖維，具有潤腸通便的作用。
5、改善消化吸收。胃口不好的人可以在平時吃一些紅腰豆，這樣也有利於增加食慾，加快身體對食物的吸收消化，來達到改善胃口的目的。
6、健美減肥。不難發現肥胖的人羣也是因爲積壓在體內的水分和毒素無法進行排除，而脂肪的日久積壓變形成了頑固的肥胖，而紅腰豆是可以改善因爲日常身體內吸收的一些殘留物質滯留在人體體內，將這些毒素和殘留物一起排出體外。
