蟲草花燉水鴨跟一般的燉湯做法沒什麼兩樣，最簡單的美味。雖然做法簡單，但是要想給你做的蟲草花燉水鴨加分的話，還是需要注意一些小技巧哦！
首先，蟲草花在下鍋之前最好就是先用溫水泡10分鐘左右，這樣可以泡軟一點，以及可以清洗乾淨。而且，蟲草花新干淨之後，最好是瀝乾水分，待用。
因爲鴨在沒有炮製之前，直接煮出來的話會帶有一些腥味的，所以在做這道蟲草花燉水鴨的時候，就需要注意這個問題了，在前期就要處理好，把這些腥味扼殺在出鍋前吧！所以，很重要的一個技巧就是氽水去腥了。
最後，想湯更加地鮮美，可以加入適量的料酒。還要注意火候，這也是非常重要的哦，首先是大火燒開之後，再用文火去慢慢燉上2個小時左右，才能讓它的味道更好，以及營養更充分地熬出來哦。
