鴨血事實上是沒有什麼禁忌的，所以一般來說，大家都是可以是食用的，但是消化不好的人除外，鴨血可以補肝血，因爲鴨血營養豐富，肝主藏血，以血補血是中醫常用的治療方法，下面，就給大家仔細的解釋一下：
要注意的是消化不好的人不可以吃鴨血的。因爲鴨血中大量的鐵會和胃酸產生反應而變成黑色的。消化系統疾病的人最好不吃，以免影響醫生的診斷，鴨血中存在一定的激素小孩子最好別吃。
除此之外，一般人都可以食用，鴨血富含蛋白質，而它的脂肪、膽固醇含量卻比畜肉類食物低，所以相比畜肉類食品，能減少脂肪、膽固醇的攝入量，高血壓患者可適當食用。鴨血還有排毒作用，能潤腸通便，很適合大便乾結的人食用，因此腹瀉患者就不宜吃了。
由於鴨血等動物血容易造假，最好到正規超市購買。一般新鮮的血，由於裏面含有大量的氧氣，製作過程中會在血的表面和裏面形成很多小氣孔。而真正的動物血摸起來很硬，切的時候很容易碎，顏色呈深紅色，帶有一點血腥味。如果沒有這些特徵，就要小心是人造的。
