基圍蝦做法雖簡單，但清洗確實一件費工夫的事呢！如果是沒有耐心的人，直接就連殼帶肉大快朵頤。但要注意啦，基圍蝦還是得處理乾淨再開吃比較好。這是因爲基圍蝦的體內是非常髒的，由於長期生長在海域，蝦頭和蝦腸都會有細菌和一些排泄物，如果吃了不乾淨的蝦，很容易會拉肚子的，那麼基圍蝦要怎麼清洗呢？
首先，要先用水沖洗外殼，至於蝦線裏的只能挑蝦線了，從蝦頭數起第4或5節處用牙籤橫着挑就可以把蝦線挑出。請客的話，只要剝去蝦身部分的蝦殼，留下蝦頭和蝦尾，在剝去蝦身部分的背部剪開一條口子，去掉蝦線，挑擠出蝦頭中胃的殘留物。
