山藥豆的吃法很多，除了可以直接蒸熟了吃之外，還能用來熬湯、做菜、做糖水等等，不同的做法有着不一樣的風味。山藥豆煮熟了之後口感是粉粉的，因此也特別適合做甜菜。下面一起來看看山藥豆怎麼做好吃吧！
山藥豆蔬菜粥
材料：粳米，山藥豆，菠菜，水，鹽
1、將菠菜洗淨，放入沸水中焯2分鐘，撈出晾涼，擠出水分。
2、山藥豆洗淨，大米淘淨，將大米和山藥豆放入高壓鍋內，加入適量水。
3、放入一點點的食用鹼，蓋上蓋煲至米粒和山藥豆剛好成熟。
4、排出壓力鍋內的氣，加入切好的菠菜段，攪拌一下，放入鍋裏再煲幾分鐘。
5、煲好後，排出壓力鍋內的氣，加入食鹽和其他調味品（依個人口味）晾涼即可食用。
拔絲山藥豆
材料：山藥豆300克，白砂糖100克，食用油10克
1、將山藥豆反覆沖洗乾淨，放在沸水中煮8-10中，直到表皮變軟。
2、將鍋裏刷一層油，然後加入白砂糖和20克水，小火熬煮同時用勺子攪拌。
3、待糖變成深一些的褐色時，將瀝乾水分的山藥豆倒入，關火快速翻炒，見有拉絲效果即可。
山藥豆紫薯糖水
材料：山藥豆，紫薯，水，糖少許
做法：取適量山藥豆洗淨，紫薯洗淨切丁；將兩者一同放入高壓鍋內；加入適量水；放入白糖，壓至材料軟爛即可食用。
