炎熱的夏天,大夥都愛吃可口又消暑的綠豆湯。綠豆湯做法簡單,在家也可以動手做一做!那麼綠豆要怎麼挑選呢?
第一、挑選綠豆的時候不應選黴爛的,這種綠豆的口感已發生了變化,而且含一定的有毒物質。是否黴爛直接看綠豆的表面即可看出,有些黴爛的綠豆還有不好聞的味道,用鼻子仔細聞一下即可發現。
第二、挑選綠豆不能把蟲口忽略,經受過蟲害的綠豆其營養成分會大打折扣。即使綠豆非常小,在挑選的時候也應仔細觀察是否有蟲口。
第三、變質的綠豆一般顏色不再新鮮,綠中帶黑。這種綠豆就不能挑選!