現代營養學研究表明吃甜品是非常容易變發胖的，另外高糖分容易誘發心血管疾病、糖尿病和脂肪肝等多種疾病，而適量的吃一些含有苦味的水果蔬菜和飲料則可以清心明目，利尿降壓，有益於健康，還可以防止上述疾病的發生。而葡萄柚，無疑是防治這些疾病的首選了。
在西方，30年前人們就開始推崇“葡萄柚飲食”減肥的食譜了。
最近美國美國斯克裏普斯營養和代謝研究中心對葡萄柚的減肥功效還特意做了一項研究，該研究表明葡萄柚的確擁有獨特的減肥功效。
他們用了三個月時間，對100名長得比較肥胖的1成年人的飲食進行研究。其結果發現如果他們每天三餐正常吃飯，並且所吃的食物中都包含半個葡萄柚，那麼三個月以後，他們100名中平均體重可以減掉3.6磅，當中效果最好的可以達到10磅。另外三餐相識的食物，但沒有包含葡萄柚的僅能減掉0.5磅。此研究表明葡萄柚的減肥功效是非常明顯的。
葡萄柚爲什麼可以減肥呢？
那是因爲葡萄柚的組成元素可以使成年人體內的體內胰島素和葡萄糖水快速下降，從而使糖分含量得到分解。另外葡萄柚中含有一種物質叫“酶”它不但可以分解體內多餘的蛋白質、葡萄糖，還可以阻止人體吸收和利用糖分，那麼我們身體內的糖分就不會那麼容易轉化爲脂肪儲存了，這就是葡萄柚減肥的祕密所在。
