很喜歡吃河蝦，但又害怕在外面吃了洗不乾淨的河蝦會拉肚子。怎麼辦呢？自己買河蝦回家做，但是怎麼樣清洗蝦？蝦的直腸中充滿了黑褐色的消化殘渣，含有 細菌，那麼怎麼把蝦洗的乾淨呢?
清洗步驟如下：
1、剪蝦頭，以45度的角度，從蝦腦部向下剪除。
2、用剪刀挑出蝦腦。黑的腦、紅的血都出來了。
3、緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，這是個好東西，如果有黃，挑的時候要小心儘量 保留蝦黃。
4、輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。
5、剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的 肉，因爲這裏可能也有括約肌不多剪一點擠不出來，反而會把蝦捏爛了。
6、擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸出來了。繼續。看看 擠出來的泥腸。
注意事項：
1、 根據開始擠壓的部位，未必都能把腸子擠出來，只要把泥擠出來就算成功 了。最後清洗一下，可以開始做蝦了。
2、另外，如果紅燒或者椒鹽，可以直接把下的背部用剪刀全部剖開，取出污 物，這樣即容易做到也比較入味。
