在處理金絲瓜的時候，大家都要取絲，那麼金絲瓜該怎麼取絲呢？爲大家介紹一種很快捷方便的方法。我們一起去看看吧！
先將金絲瓜切成兩半，然後平放在蒸籠上，將瓜瓢朝下，蒸上5分鐘左右，就把金絲瓜取出來，放入事先準備好的冷水盆中，這樣一浸泡之後，只需要用手擠壓金絲瓜，裏面的絲就會很容易出來了，這種方法可是在烹製金絲瓜時必備的哦！金絲瓜的絲十分細膩，看起來很茂密，這樣一蒸一冷卻，很快就可以取出來了。
金絲瓜的營養價值金絲瓜的營養價值比較豐富，先來讓我們看看它的營養成分吧，在每100克金瓜中，含有蛋白質0.64克、糖2.6克、鐵0.16毫克、鈣21.4毫克、磷17.4毫克、維生素B0.02毫克、VC6毫克、粗纖維0.85毫克，同時還含18中氨基酸，都是人體重要的營養物質。
金絲瓜瓜還含有能抑制脂肪合成的丙醇二酸，具有明顯的減肥功效，而其中含有的葫蘆巴鹼則是普通瓜類所沒有的，具有很好的保健功效。
金絲瓜可以調節人體新陳代謝，具有補中益氣、抗癌等功效，集減肥、美容、抗癌、防癌等營養價值，有“綠色保健果蔬”的美稱。
金絲瓜的價格金絲瓜的烹飪方式很多，並且不同的烹飪方式都有不同的味道，是不是心動了，想去買些金絲瓜自己嘗試製作一下呢？那我們就先了解一下金絲瓜的價格吧！
金絲瓜在著名產地上海崇明的價格大概是在5、6元一斤，但是有買家反映，在崇明的鄉下買是這個價，但是到市區買就要貴不少了。一些農產品交易網上顯示的價格是在4~7元一公斤左右，但是這會隨着天氣、產量等因素而有所變化，好在金絲瓜不太遭受蟲害等災害影響，因此還是比較穩定的。想省麻煩在網上買的話，價格也是差不多，以淘寶爲例，一般的價格都是在6、7元一斤左右，還有一些標榜有機蔬菜的則要一二十元一斤，大家可以根據自己的實際情況選擇購買。
金絲瓜的適宜人羣金絲瓜的營養價值很高，金絲瓜富含許多維生素和礦物質，可以爲人體所吸收。那麼，金絲瓜適宜所有人食用嗎？下面，就跟媽網百科一起去了解一下金絲瓜適宜食用的人羣吧！
一般人羣都可以食用金絲瓜，但是體虛內寒者和腹瀉者要慎食，金絲瓜較爲涼性，腹瀉者食用可能會加重病症，痰溼體質的人更適合食用金瓜。金絲瓜可以幫助防癌抗癌，因此中老年人可以適當吃一些。肥胖者也適合食用金絲瓜作爲減肥食物，因爲這種瓜類不僅沒有脂肪，還含有一種可以抑制脂肪的成分，成爲減肥最佳選擇。
金絲瓜的做法大全（一）金瓜粥
準備材料：金瓜、糯米粉
做法：
1、將金瓜去皮洗淨後切成塊狀，上鍋蒸20分鐘左右；
2、金瓜蒸軟後放入食物料理機中打成泥狀；
3、將金瓜泥放入鍋中，加入一碗水攪拌；
4、金瓜泥煮開後下入糯米粉，調和成糊狀即可食用。
（二）金瓜排骨
準備材料：金瓜、排骨、幹香菇、紅棗、白扁豆、糯米
做法：
1、將白扁豆和糯米前一晚浸泡好，紅棗事先浸泡；
2、將浸泡好的糯米撈出瀝乾水份，香菇和紅棗分別切成差不多大的小塊。白扁豆入高壓鍋壓半小時，取出備用；
3、將排骨洗淨後瀝乾水份，加入拍碎的蔥白和薑片，調入2中的調料，拌勻醃製半小時以上；
4、把小金瓜頂部切掉，挖去穰，並洗淨；
5、把醃製好的排骨，保留湯汁加入適量蒸肉米粉；
6、加入糯米和白扁豆，還有切好的香菇、紅棗，翻拌均勻，放入鍋中蒸20分鐘；
7、將排骨移入金瓜中再蒸40分鐘左右。
（三）金瓜肉絲拌黃瓜
準備材料：金瓜、黃瓜、豬肉、香菜、蔥、蒜、生抽、胡椒粉、糖、醋
做法：
1、將金瓜洗淨後從中間切開，去籽蒸5分鐘左右；
2、將蒸過的金瓜放到涼開水中，用手輕輕捏皮擠壓，金瓜絲就從裏面出來了；
3、將黃瓜洗淨切絲，豬肉洗淨切絲；
4、在鍋中燒熱油，放入姜蒜爆香，加入肉絲、胡椒粉和生抽煸炒；
5、金瓜絲瀝乾後放在盤中，加入黃瓜絲、蒜末、糖、鹽、味精和香菜攪拌；
6、將炒好的肉絲放其中一起攪拌，均勻即可食用。
金絲瓜能減肥嗎在上面我們也介紹了金絲瓜具有減肥的功效，那麼，金絲瓜真的可以減肥嗎？我們一起去探究一下吧！
從其營養成分上來說，金絲瓜中含有能夠抑制脂肪合成的丙醇二酸，能夠幫助我們減少體內脂肪的堆積，自然而然的起到減肥的作用。
並且，金絲瓜中含有大量的粗纖維，能夠促進人體對食物的消化和吸收，便於我們及時將體內毒素排出，同樣能達到減肥的目的。尤其是治療便祕性肥胖症，有着非常顯着的療效。
從其他方面來說，吃金絲瓜也是能減肥的，其理由如下：
1 金絲瓜可當作零食食用。當我們嘴饞之時，爲避免攝入過多的熱量，可利用金絲瓜代替熱量高的零食，既解饞又有防治肥胖的作用。
2 金絲瓜能飽腹，自然而然的減少了我們對其他食物的攝入量，也避免了體內垃圾和脂肪的堆積，減肥之效不言而喻。
因此，於想要減肥和正在減肥的MM而言，金絲瓜是一個不錯的選擇，不僅營養豐富，且滿足了大家對口感的追求，更幫助大家吃出健康又苗條的身體，可謂一吃多得，讓人欣喜。
