金絲瓜尤以上海崇明島的最爲出名，不過可能還有不少人沒有吃過吧，想嚐嚐金絲瓜到底該怎麼做呢？還是來看看金絲瓜的幾種常見做法吧。
金絲瓜肉絲拌黃瓜
準備材料：金絲瓜、黃瓜、豬肉、香菜、蔥、蒜、生抽、胡椒粉、糖、醋
做法：
1、將金絲瓜洗淨後從中間切開，去籽蒸5分鐘左右；
2、將蒸過的金絲瓜放到涼開水中，用手輕輕捏皮擠壓，金絲瓜絲就從裏面出來了；
3、將黃瓜洗淨切絲，豬肉洗淨切絲；
4、在鍋中燒熱油，放入姜蒜爆香，加入肉絲、胡椒粉和生抽煸炒；
5、金絲瓜絲瀝乾後放在盤中，加入黃瓜絲、蒜末、糖、鹽、味精和香菜攪拌；
6、將炒好的肉絲放其中一起攪拌，均勻即可食用。
金絲瓜排骨
準備材料：金絲瓜、排骨、幹香菇、紅棗、白扁豆、糯米
做法：
1、將白扁豆和糯米前一晚浸泡好，紅棗事先浸泡；
2、將浸泡好的糯米撈出瀝乾水份，香菇和紅棗分別切成差不多大的小塊。白扁豆入高壓鍋壓半小時，取出備用；
3、將排骨洗淨後瀝乾水份，加入拍碎的蔥白和薑片，調入2中的調料，拌勻醃製半小時以上；
4、把小金絲瓜頂部切掉，挖去穰，並洗淨；
5、把醃製好的排骨，保留湯汁加入適量蒸肉米粉；
6、加入糯米和白扁豆，還有切好的香菇、紅棗，翻拌均勻，放入鍋中蒸20分鐘；
7、將排骨移入金絲瓜中再蒸40分鐘左右。
