金針菇含熱量較少切營養全面深受人們的喜愛。金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，在許多國家被譽爲“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處。
黃瓜含有較多的胡蘿蔔素，生吃營養更高。食材主料:金針菇200g，海蜇絲200g。輔料：芝麻20g，生抽1勺，辣椒油1勺，鹽1/2勺，香醋1/2勺，芝麻油1勺，雞精1/2勺，獨腳蒜、香菜、紫天椒適量。步驟：1.金針菇、海蜇絲洗淨瀝乾水份待用。2.蒜剁茸，辣椒切粒，香菜切小段待用。3.芝麻炒香備好。4.鍋下水燒開後，放入金針菇、海蜇絲焯水10秒。5.過冷河瀝乾水份待用。6.金針菇、海蜇絲放入碗中，把蒜茸、辣椒粒、香菜段、熟芝麻及調料放入拌勻即可。
