腐竹顏色爲黃色偏白，含有豐富的蛋白質以及多種營養成分，而肉類中也是含有不少的動物蛋白質，二者結合之後，不僅給人體補充了充足的蛋白質，還不用擔心營養均衡問題，能有效改善人體的體質和促進人體的健康，是一道不錯的葷素搭配家常菜。
腐竹顏色爲黃色偏白，含有豐富的蛋白質以及多種營養成分，而肉類中也是含有不少的動物蛋白質，二者結合之後，不僅給人體補充了充足的蛋白質，還不用擔心營養均衡問題，能有效改善人體的體質和促進人體的健康，是一道不錯的葷素搭配家常菜。
當我們將黑木耳加入，還有預防血栓、防治動脈硬化以及冠心病的作用。
爲何腐竹中含有如此高的蛋白質呢？原因就在於腐竹屬豆製品，卻有着不同於豆製品的口感，同時它的營養價值也比普通的豆製品要高。
除了蛋白質以外，它還含有脂肪、糖分以及多種維生素和礦物質，並且這些營養素的比例非常均衡，是一種營養比較豐富又能給人提供比較均衡的營養類食品。尤其是運動前後，可以多吃一些，能快速給人體補充能量，提供人體所需的蛋白質。
再則，腐竹中含有的多種成分，有着很好的補腦作用，能預防老年癡呆、高血壓等疾病的產生，同時還能提高記憶力。其所含有的鈣質，還能促進骨骼發育，預防骨質疏鬆。
將腐竹與各種肉類搭配食用，不僅能夠讓人體吸收到腐竹的營養，還很好的給人體補充了動物蛋白質，符合人體健康的要求，稱之爲保健佳餚也不爲過。
