酥皮月餅是一種美味可口的中秋食品。下面是製作酥皮月餅的簡單步驟。
材料：外皮。低筋麪粉200克、植物油100克、水80克、鹽適量。內餡、紅豆沙餡、蓮蓉餡、五仁餡或其他口味的餡料適量。蛋黃若干顆（一個月餅一顆）、糖粉適量（用於撒在月餅上）。
製作步驟：
1.準備外皮，將低筋麪粉、植物油水和鹽混合在一起，揉成光滑的麪糰，鬆弛15分鐘左右。
2.將麪糰分成小團，每個小團擀成薄片，然後包裹適量的餡料（紅豆沙、蓮蓉、五仁等），並封口。每個月餅可添加一個蛋黃在中間。
3.將封口的月餅放在烤盤上，然後在月餅表面刷上一層蛋黃液。
4.把烤盤放入預熱至180℃的烤箱中，烤制約15-20分鐘，直到月餅的表面呈現出金黃色。
5.取出月餅待涼後用篩網撒上一層糖粉即可食用。
享受美味的中秋佳節！
小貼士：製作外皮時，要注意控制麪糰的溼度和鬆緊度，以免影響酥皮的脆度。在月餅入爐前在月餅表面刷上蛋黃液，可以讓月餅的色澤更加漂亮，切記在烤制過程中要不時觀察月餅的狀況，避免過烤造成糖漿在烤盤中溢出。
