蜂蜜好處而且營養豐富，市面上很多經過加工的蜂蜜容易變質。正確保存能減少營養物質的流失。那麼蜂蜜應該要怎麼保存 蜂蜜正確的保存方法是什麼。本站帶來相關介紹。
蜂蜜又是糖的一種過飽和溶液，有很強的的吸水性和吸異味性。如果將蜂蜜長期暴露在相對溼度較高的空氣中，蜂蜜就很容易吸收空氣中的水分，使蜂蜜的濃度降低，容易發酵。因此要密封貯存蜂蜜，以免吸水發酵以及串味後難以食用。
另外裝蜂蜜的器皿一定要洗刷乾淨，晾乾後再使用。並且貯存蜂蜜的時候一定要放在乾燥、通風、陰涼、無直射陽光的地方，不要與帶揮發性氣味的物品，如肥皂、汽油等放在一起，以免串味。
當然蜂蜜也是可以放在冰箱保存的，但是要放在冷藏室，蜂蜜放在冰箱以後容易結晶析出葡萄糖，這是正常的現象，並且蜂蜜結晶不會影響它的作用，只是在口感上有點區別。
1、首先一個就是蜂蜜可以放到冰箱裏，但溫度不要過低才行，蜂蜜蜂蜜放入冰箱，會促使它結晶析出葡萄糖，這個變化並不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養價值，只是會影響到口感的均勻程度。
2、存放蜂蜜的容器要蓋嚴。蜂蜜具有從空氣中吸收水分的能力，蜂蜜吸收過多的水分會使濃度下降，易引起發酵變質。因此，貯存蜂蜜蓋嚴，防止漏氣，減少與空氣接觸，這樣能使蜂蜜保存長久。裝蜜量以容器的80%爲宜。每次取食蜂蜜後，要將容器蓋好，以防污染。
3、再有就是蜂蜜保存最好是放在低溫避光處，其實蜂蜜沒必要放冰箱裏，常溫陰涼避光保存就行，蜂蜜要放在乾燥處，然後進行加蓋保存就可以。另外蜂蜜中含有多種酶和維生素，酶和維生素見光會分解，因此最好避光保存。
4、冷水保存
還有一個保存食物的方法就是冷水保存，用袋子將瓶裝的蜂蜜裝起來，封口要嚴實，不能漏水。再用一個大小合適的水盆盛滿水放到陰涼的地方，然後將蜂蜜放入其中。
5、還有就是由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在儲存過程中接觸到金屬後，會發生化學反應。因此存放蜂蜜的容器用玻璃或陶瓷器皿，不要用鐵鉛等金屬器皿儲存，以免遊離重金屬污染蜂蜜。
6、密封保存
一般家裏吃的蜂蜜都是灌裝，吃一點就倒出來一點，然後蓋上蓋子封存，這種蓋子並沒有什麼有效的密封措施，空氣和細菌都容易進入。所以在選擇蜂蜜的時候，可以選擇小罐裝的，幾天就能吃完，或者買小袋裝的，一次吃一袋。如果不幸你買的是大罐裝，沒關係，買一卷保鮮膜，每次吃完先蓋上蓋子，然後用保鮮膜裹住瓶口即可。
加工濃縮蜜
商場裏面銷售的蜂蜜都是加工處理過的濃縮蜜，這些蜂蜜的保質期一般標註爲18個月到24個月。濃縮蜜和原蜜有着本質上的區別，兩者的保質期也不能相提並論。
水蜜
沒有經過蜜蜂充分時間的釀造，也叫未成熟蜂蜜。不僅營養成分大打折扣，且含水量高，容易發酵變質，不易保存。
純天然成熟蜂蜜
具有很強的抗菌能力，波美度(即濃度)越高，只要存儲得當，保質期也就越久。1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓內挖掘出一罈蜂蜜，後鑑定這壇蜂蜜已歷時3300年，至今仍保存完好。
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