春天是萬物生髮的季節，正是吃芽菜的好時候。搭配上肉、豆乾以及富含維生素C的抗氧化食物紅椒作爲配菜，再用一點點鹽，一點點醬油調味，一碟營養又美味的菜式就完成了。
烹製材料
材料：綠豆芽（100克）、瘦肉絲（3兩）、豆乾（3塊）、紅椒（半個）；
調料：鹽（1/2茶匙）、醬油（適量）、糖（少量）；
烹製方法
綠豆芽掐掉頭和尾，沖洗乾淨；紅椒洗乾淨，對半切開後切絲，待用。
瘦肉切絲，用油、鹽、糖以及醬油醃入味，待用。
將豆乾切絲後，放入煮鍋中飛水，撈出瀝乾水分待用。
倒入少許油，待油七成熱後，倒入綠豆芽並將其稍微炒軟。
接着放入瘦肉絲、豆乾以及紅椒絲，用筷子翻炒均勻，並用鹽以及醬油調味後即可起鍋。
